剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精。
首先把青茄子切块，然后再热锅爆香，放入青茄子翻炒到变色，然后加入适量的开水，焖煮三分钟即可青茄子富含较多的营养成分，具有很高的营养价值，而且味道甘甜爽口，特别好吃哦接下来，我就和大家详细讲解一下青茄子怎么。
16等煸炒的那点功夫，弄好调料，等茄子炒熟即可2肉末茄子是青茄子的做法之二 21茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒生抽拌匀备用22锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用23锅底留油烧热，放2。
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