怎么自制茶叶

1采摘茶叶，茶叶选择“一芯一叶”的，味道更好，更清香2将采摘好的茶叶用清水清洗干净，然后放一旁晾干3洗干净锅，把锅烧热，就把晾干的茶叶倒进去开小火，不停地用手翻炒手不能戴一次性手套，在炒茶。
通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善2炒青。
1采摘，将茶叶均摊在竹匾上，摘除杂叶2摊凉，把茶叶均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒3~4个小时3杀青，把炒好的茶叶均摊蒸笼里蒸软4揉捻，采用抖压交替的手法让茶叶快速成型，之后继续翻炒5烘焙，需将把。
它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶 的清香，同时又有红茶的浓郁花香青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东 乌龙茶以及台湾乌龙茶。
1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
自制绿茶方法如下1首先需要采茶青，要选择在较为晴朗的天气，最好是晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，尽量避免鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天等潮湿天气立即采摘茶叶2采摘好的鲜叶。
用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转，动作由轻慢逐步加重加快，不时抖动挑散，反复进行青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将。
制作工艺如下一萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现。