怎样挑选菜

1首选应季菜比如现在是瓜果豆类盛产的季节，可以多买一些丝瓜冬瓜毛豆扁豆茄子等为了搭配色泽和口感，再选购一些生菜大白菜和苋菜2就是看菜的外观绿叶菜的颜色无所谓深浅，因为有的菜品种就是深绿色。
选购菠菜挑选菠菜时，菜叶无黄色斑点，根部呈浅红色为上品选购生菜购买生菜时应挑选叶片肥厚叶质鲜嫩无蔫叶无干叶无虫害无病斑大小适中的为好选购香菜选购时应挑选苗壮叶肥新鲜长短适中香气。
1 早上去买早上的蔬菜肯定是最新鲜，早上不要睡懒觉，起早点去逛菜场，人有不多，还可以好好的选择最重要是每样菜都很新鲜2 色泽饱满看蔬菜的色泽，比如黄瓜非常翠绿，西红柿非常红，而且软硬适中任何一种。
13如何选购菜心菜尖？ 蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花以购买中等大小粗细如手指为最好。
1一般挑选青菜叶子呈淡绿色比较好2挑选菜叶大小适中，叶片完整，没有黄叶的鸡毛菜比较好3一般而言叶梗越细越短，菜就越鲜嫩可口，口感也就越好4观察芹菜的叶茎是否平直，如果平直，则表明是新鲜的芹菜5。
萝卜形状各异，颜色多种挑选时以根形圆整表皮光滑颜色鲜亮手感沉重的为优拿在手里沉甸甸的压手的萝卜，保证水分足无糠心5圆白菜 圆白菜要选叶球紧实叶梗窄牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩6。
挑选蔬菜时需要注意以下几点1不买颜色异常的蔬菜新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选2不买形状异常的蔬菜不新鲜蔬菜有萎蔫干枯损伤。
有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购挑选冷柜或是样子鲜的蔬菜蔬菜贵在新鲜采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质。
这类蔬菜因为害虫多，那就不得不喷洒农药，造成大量农药残留，人们食用会不利于身体健康，不能挑选那么，反过来就要挑选那么quot少虫类蔬菜quot，这类蔬菜主要有生菜韭菜大葱香菜和苦门菜等等以上是挑选蔬菜在总体上的。
13豆芽菜 选豆芽要闻有无氨味，再看有无须根，如果发现有氨味和无须根，就别购买食用，另外如果颜色太白可能有泡药水，也别买看了以上总结的挑选新鲜蔬菜的方法，朋友们肯定对这些生活小常识赞不绝口了吧千万不能。
蔬菜的营养价值是多方面的，含有多种维生素矿物质和其他营养物质如何选好菜，讲究颇多下面我为大家介绍一下夏季挑选新鲜的蔬菜的方法，欢迎大家阅读1夏季新鲜茼蒿挑选方法茼蒿属于那种病虫害较少农药污染轻的蔬菜。
如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选。
1卷心菜压一下卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹另外，菜梗要脆，不要太硬可用手折一折菜叶梗，如果太硬折不断。
1黄瓜看表面黄瓜表面的刺相对来说比较小并且密集竖纹突出的比较好吃看形状形状细长，粗细均匀的黄瓜口感好看颜色黄瓜的颜色呈现深绿色，发绿发黑，口感较好2西红柿看外表看表面是否光滑，没有裂痕试。
要尽量购买中等大小如手指粗细，不要挑选空心，23月上市第三种是常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花不空心是选购最佳选择11怎样选购荠菜一般我们能买到的集采有两种1类是尖叶，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄。
2有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购3看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培，未用激素等化学品处理过的，可以。
13如何选购菜心菜尖？ 蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花以购买中等大小粗细。