在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常现象，过几天就没有了在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水调味在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味营养小帖士糖蒜酸甜可口，有蒜香，又。
2全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口一般需要浸泡两天，中间要换两次水3浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干我是用的清水，害怕会坏。
腌糖蒜的相关注意事项 腌糖蒜一定要用新鲜的大蒜才会爽脆，挑选紫皮大蒜会更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多大蒜洗净后一定要把水分晾干，有水分的话大蒜容易腌坏腌制的罐头瓶子要高温消毒，不能沾水或者油，最后。
糖醋蒜的制作方法如下主料蒜750克 辅料食盐100克红糖300克香醋50克水800克 1将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净2准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开3将剥好皮的蒜放入盐水里泡。
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