好银耳挑选方法

1、挑选银耳的好方法如下1看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄如果颜色呈银白色朵形残缺蒂头不干净，那就不宜选购2闻气味 优质银耳闻起来是天。
2、1挑选好的银耳，首先要看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，无后期加工，购买银耳的时候要留意颜色过白的不要2好的银耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花3银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，说明这。
3、1看颜色好的银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好2看外形好的银耳外形比较圆润朵大质感蓬松间隙均匀，而且肉质比较。
4、1看颜色 银耳在新鲜的时候纯白色，干后呈黄白色或黄色质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚蒂头小，无黑斑朵形圆整，大而美观如果银耳呈暗黄色，蒂头有杂质，可能是受到污染了如果银耳呈现洁白，可能是硫熏。
5、二摸质量好的银耳应干燥，无潮湿感三尝质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳四闻银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用另外将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~。
6、1看银耳的外观在挑选银耳的时候可以通过看银耳的外观来辨别优质的银耳品质比较好的银耳，朵片比较大，而且比较松散，颜色一般淡白色或者是带有一点点的黄色当然，也有很多银耳是淡黄色的，这是因为银耳在保存的时候。
7、1看颜色银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳但买银耳并不是越白越好，选银耳应该选择白中略带黄色的2闻味道干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻挑选银耳除了看颜色，还要闻是否。
8、如何挑选新鲜的银耳 1看颜色 好的银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好2看外形 好的银耳外形比较圆润朵大质感蓬松。
9、有些人，在选购银耳时，以为银耳的色泽越洁白品质越好，殊不知这往往会受骗上当因为银耳可经硫磺熏制而去掉黄色，使人看起来色泽洁白但存放时间稍长，过1020天，又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色银耳本身应。
10、所以，大家要是想购买到品质好的银耳，那么尝一下银耳的味道也是比较不错的一个方法因为现在市面上很多商家拿品质差的银耳来冒充品质好的银耳，为了掩人耳目，就会拿硫磺熏黄，这样的银耳吃了对人体的健康也是不利的所。
11、1挑选要点以色泽黄白，朵大肉厚，气味清香，底板小，胀发率高，胶质重者为佳 2银耳适宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 3银耳多用于汤，羹菜的制作，也可用于炒，烩等。
12、1看外观质量好的银耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑如果银耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好如果银耳看上去特别白，也不要买，可能经过硫熏2。
13、用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用以上就是小编给大家分享的挑选优质银耳方法，相信大家通过阅读。
14、1摸银耳脆，晒的干，重量轻用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放2闻银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏。
15、1看颜色 好的银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好2看外形 好的银耳外形比较圆润朵大质感蓬松间隙均匀，而且肉质比较。