川味乌鱼怎么做好吃

1将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分2炒锅上火烧热，加底油，用葱姜蒜炝锅，烹绍酒醋，添汤烧开，加入精盐味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉。
红烧乌鱼的做法如下1 姜洗净，切片2 葱去老叶，洗净，切段3 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍4 在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠5 将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀6 将鱼用清水洗净，除。
乌鱼汤的做法如下1准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g2生姜切片，乌龟骨洗净3锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水4炖熟出锅前放盐即可。
之后加入250毫升啤酒，250毫升清水水开之后再煮5分钟，之后下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10克，鸡精5克，炖煮10分钟即可出锅，炖，煮时一定要控制火候，避免将鱼肉煮烂，这样一道美味的酸汤乌鱼就做好了乌龟的营养。
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出6黑鱼浓汤 原料 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒盐葱段姜。
乌鱼好吃的做法为1乌鱼让鱼店老板杀好，切下鱼头，刮掉黏液，用干净毛巾压住防止打滑，弄下鱼肉2再把鱼肉片成薄薄的片，乌鱼的肉比较紧实，所以尽量片薄一点3宰好的鱼头鱼骨，加入盐料酒清洗干净，去除腥味。
接下来我们先把鱼肉腌制一下盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，加入胡椒粉和料酒都能减少鱼肉的腥味，然后用手抓匀，使鱼肉充分入味再打入一个蛋清，用手搅拌抓匀，加入蛋清可以使鱼肉更加酥脆，再放入适量干淀粉拌匀。