鸡蛋新鲜不新鲜怎么判断

1、1外观辨别法 把鸡蛋拿在手中，鸡蛋表皮有小颗粒凸起，手感粗糙，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出。
2、1摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点2用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻这个较难辨别3用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道。
3、1直接敲开直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢。
4、看观察蛋的外观形状色泽清洁程度等良质鲜蛋蛋壳干净细致色泽鲜明，蛋形规整，无裂纹软皮气孔明显等不良外观状态劣质蛋壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑摸新鲜蛋拿在手中。
5、1 外观法新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑外壳光滑有亮光不完整有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋2 手摇法购买鸡蛋时用食指中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜。
6、怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜3 1眼观鉴别良质鲜蛋，蛋壳清洁完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等2手摸鉴别即用手摸索蛋的表面是否。
7、问题一怎样辨别鸡蛋是否新鲜以及人造蛋 1要看在市场买鸡蛋时，先要看看鸡蛋的外观，鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净陈蛋的蛋壳比经光滑臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍2要听用手指。
8、怎么看鸡蛋新鲜不新鲜2 1从外观鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋。
9、左边是不新鲜的蛋右边是新鲜的蛋POINT 6 摇一摇蛋白与蛋黄的分界，会随久放愈来愈不明显购买前若摇晃鸡蛋，可感到液体流动，表示那颗蛋已不新鲜好蛋保鲜的诀窍 第一招低温冷藏不要水洗 洗选蛋买回家后。
10、这样的鸡蛋已经存放过久变质鸡蛋新鲜辨别2 1外观法新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑外壳光滑有亮光不完整有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋2手摇法购买鸡蛋时用食指。
11、三光照 用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的#39鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用。
12、新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面涂有白粉，用手揉搓时并不光滑有光泽不完整有裂纹或灰色斑点的鸡蛋就不新鲜在食用前，将鸡蛋浸泡在冷水中如果鸡蛋平躺着，它仍然是新鲜的倾斜在水中，鸡蛋大约3到5天如果它直立。
13、妙招三用手摸一般新鲜鸡蛋皮外面都会有些白色粉末，如果用手摸鸡蛋表皮，这些粉末很容易附着在手上，那说明鸡蛋还很新鲜，如果抚摸后一点粉末也没有，那说明鸡蛋可能经过很多摩擦，有可能已经不新鲜了妙招四用手晃动。
14、2晃动听响声 如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了3看保质期 由于家里保存鸡蛋的温度湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就。
15、晃动的声音如果听到明显晃动的声音，通常说明鸡蛋不新鲜看保质期由于家里存放鸡蛋的温度和湿度难以控制，有些鸡蛋即使摇晃也听不到声音，不能说是新鲜的因此，当它们储存时间较长或接近保质期时，不建议再次食用储存。