鲜鱼的正确炖法

1、1 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热；步骤1鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分2如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味3茄洗净切块，葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片4；1将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用2锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅3放入料酒葱姜蒜醋香菇枣，大火烧开4开锅后，慢炖30分钟左右即可；1先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时2再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角14颗，太白粉少许 调味料酒1大；材料 天麻10克，鲜鳙鱼头1个，生姜3片，盐 做法 1将天麻鳙鱼头生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟2之后加盐调味即可二尖椒炖鱼的做法 材料 主料明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10。
2、清汤用开水浓汤用油煎或炸后直接添凉水汤大火烧开大火炖制，汤色浓稠，一般鱼都适用清汤炖鱼要把鱼焯水后洗净，入热汤炖制，小火慢炖而成，材质新鲜的鱼才配用此法，汤清见底，滋味隽永；1啤酒法在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美2加红枣法在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味3加牛奶法在炖鱼时，先将要放入的；鱼的肝脏含有 丰富的维生素A 和维生素D，由于维生素A 性质活泼，易被氧化失活，故新 鲜鱼必须及时加工处理，以免对人体有益的营养素被破坏吃鱼的好处 保护视力 大多数的老年朋友都有老花眼的现象，这时候因为视网膜退化；不管熬什么鱼汤，3个步骤要牢记，鱼汤奶白浓香，好喝无腥味前几天和朋友出去聚餐，我们几个人点了4个菜一个汤，菜没觉得怎么样，但是点的一份鱼汤却激起了朋友的兴趣，她说超级喜欢喝鱼汤，打算回家也按饭店的样子做来。
3、1购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污2用刀在鱼背两侧打花刀3切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀4把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀。
4、炖鱼做法及步骤如下1鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分2锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香3下入鲫鱼转小火反正面煎制4待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖5十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5；炖鱼最大的好处是可以最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法好吃的家常炖鱼应该要怎么做呢？下面是我给大家整理家常炖鱼的4种做法家常炖鱼的做法一 家常炖鱼食材准备 鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克；1炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了2炖鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透炖鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥。
5、材料青木瓜半颗鲜鱼1尾可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼水4碗盐少许 作法 1先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时 2再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可 家庭侉；1把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用2在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼尖椒，然后加入酱油白糖生姜1升水炖3把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面葱蒜，上芝麻盛到盘子。