自制酸奶不酸的原因

而超市购买的酸奶，颜色比自制的更黄一些，轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感3在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖。
一般8小时的时候才够酸我一般都做8小时，因为8小时的时候也很稠还有，不要用冰箱里拿出来的奶，太凉了，所以发酵时间会大大增加如果只有凉的奶的话，那就在酸奶机理加些温水，这样受热均匀，发酵也快。
这种水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用 如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味，就表示变质不能食用 用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用。
1比例不对 2原料中牛奶和酸奶的比例61较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是51的比例。
原因如下1酸奶机原因酸奶机温度过高，高于47度，菌种被杀死了或酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵2牛奶原因牛奶中杂菌过多牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋。
原因酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸菌种一定要选用原味的酸奶。