鸭屎香又名大乌叶单枞，是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，因叶色较深绿茶农称深绿为“乌”，而且叶幅大，因此而得名大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成有性繁殖植株，小乔木型。
但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝嫁枝结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种“鸭屎香”单丛其实正名为大乌叶单枞，是凤凰单枞中上等茶叶之一大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交。
结果“鸭屎香”的名字便传下去，茶苗也在凤凰山地区得到广种该茶树生长在海拔900米的高山上，茶树龄78年品质特点 条索紧卷，乌衬色，冲泡时具有自然的杏仁香味，花香味独特，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵密味独特。
鸭屎香香而深沉，大乌叶深而高扬。
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