笋怎么保存不发霉

1 灶火煨熟贮藏法把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟用手捏笋发软无硬感煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天2 沙藏。
1如果想笋干不变色，那就在雨季前后拿出来竹笋晒干后，去除水分，然后放入冷库冷藏这样的笋干不容易发霉2如果我们用新鲜的竹笋制作干竹笋，我们可以自己加盐用锅焙干新鲜的竹笋，然后把它们放在储存罐里密封保存，这样。
1冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作首先对冷库进行消毒。
新鲜的竹笋吃不完可以晒干，放在阴凉通风的地方保存晒竹笋干，要挑选肉质比较厚的竹笋，还要记得焯水和泡水，最后放到太阳下晒上一整天今天给大家分享一下晒竹笋干的具体做法，非常的简单省事，只要准备竹笋和少量的盐就。
首先我们在购买冬笋的时候就应该挑一些比较新鲜的，这样的话在保存上就已经是好了一大截了，其次是我们可以把买回来的冬笋先去掉壳直接切成两半，最后放在这个蒸架上去煮，大概煮上5成熟的时候就可以放在通风处了，这种方法是。
另外如果将冬笋切开晒干以后制成笋干的话，只要不让其发霉受潮的话，可以保存好几年当然一般很少将冬笋晒干，因为毕竟数量比较少，这和春天茂盛的春笋不一样在大冬天的时候，最好吃的野味莫过于冬笋了如果自家有一片。
2笋干保存环境需保持干燥，如常置于空气中，容易受潮发霉，影响食用好的储存，放置两三年都没问题3脱水保存，这一种保存方法适用范围比较广将买回来的新鲜竹笋去皮清洗干净，切成条状，然后撒上一些适量的盐，放置在。
首先对冷库进行消毒一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如29%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库冷藏竹笋的堆放力求通风通气，装笋的器具之间要留有间隙，温湿度稳定，冷藏期间避免搬动不可与其他。
竹笋用开水煮了能保存一年吗 要把水烘干或者晒乾，变成笋乾，保存的时间会长一些如果有水分的话，容易发霉竹笋怎么煮才能保存它的营养成分 新鲜竹笋凉拌比较好吃 做法 主料 竹笋500克 辅料 麻辣花生 50克 调料 食盐 适。
锅内烧开水，将竹笋放入内煮10分钟左右，后捞出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或矿泉水，不要使用纯净水，因为它里面没有活性物质在水是浸泡密封保存，自然就慢慢发酵变酸如果不见空气可以保存很长时间。
晒干毛竹笋放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保存不容易发霉，里面的营养成分不容易流失，也不容易产生细菌及有毒有害元素，食用比较安全。
2封存法这种方法可以把竹笋保存一年以上把竹笋装到能密封口部的容器里竹笋可切可不切，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出。
1晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉干燥库里即可2晒干的笋干可冷藏保存。
真空袋包装，真空机抽真空把袋子空气水汽细菌抽走，密封封口后，就隔绝了空气水分和霉菌了，防潮防霉效果非常好，大大延长保质期，起码几个月甚至更久如是干的，保存一年以上没问题的。
竹笋保存方法1，蒸制法把冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，可保鲜1015天2灶火煨熟贮藏法把冬笋，连壳埋放到火堆煨熟用手捏笋发软无硬感放到阴凉潮湿的地方用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35。