粽子一定要放碱吗

1不一定，放食用纯碱能让黏度扩大，吃起来粘粘的放碱也是以便减少棕子的蒸制时间，使檽米更滑爽，颜色更金黄色但是，檽米先侵泡一段时间，侵泡时间长一些也可以具有所述功效2因此，要不是做碱水粽，仅仅以便。
不一定如果包的是碱水粽即需加入适量碱但如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性一般常见的粽子馅有。
粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般普通的粽子不用加食用碱放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述。
一般粽子不需要加碱粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子用碱水泡过的糯米有点黄。
1包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
包粽子要放碱吗不一定具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱包粽子为什么放碱 放食用碱能让粘度。
视情况而定包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽。
1增加糯米粘性 糯米之所以会放碱，最主要的一个作用就是增强其粘性，包粽子的时候加一些碱，可以使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短2中和味道 要知道糯米粽叶都是酸性食物，两者。
包粽子放碱好还是不放碱好 放碱更好一点制作粽子所用的碱是食用碱，固体圆形白色，可溶于水它是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂，可以增加食品的色香味和形状，使其看起来更加美观可口做粽子时，只。
如果放碱会破坏他的口感和营养成分一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟 14煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可放碱可以使煮出来的米烂而且粘，颜色发黄也好看，如果泡米的时间长一些会更好，还不酸糯米。
看个人爱好煮粽子要放碱吗 可以放碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时。
包粽子要放碱主要有以下原因，第一，增加粽子黏性，煮熟的粽子更加黏软，第二，一定程度上可以减少煮熟粽子的时间，第三，中和粽子的味道，碱可以与糯米与粽叶里的酸中和，调节味道，保证粽子的鲜味包粽子为什么要放碱 包。
粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱碱水粽的做法如下一材料 糯米750g食用碱1勺油10克盐10克粽叶适量 二做法 1粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用2糯米洗净搁一勺食用碱3。
放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点包粽子的糯米要放碱吗 包粽子的糯米可以不放碱，也可以少放一点碱具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。
6包粽子以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上7把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米8放入一块豆沙再铺一层糯米最上层糯米不能。