鸡蛋什锦煎饼的做法

这道宝宝什锦米煎饼的做法很方便，5分钟就能搞定加了少量的奶酪片肉松胡萝卜丁等，口感十分丰富宝宝什锦米煎饼配料。
若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受 日本的什锦煎饼 民以食为天，酸甜咸辣，也各有所好，甚且因为当地气候与特殊民情背景的交互作用下，而形成了所谓的“乡土料理”以日本为例。
制作1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面。
面粉的选择 ，我们在街边买的煎饼，煎饼摊主基本上都用的是高筋面粉，这种面粉用来做面条或者煎饼，劲道都会比普通的面粉更加好另外在做煎饼的时候，在面粉中加入适量的玉米面粉，不但做出来之后色泽更好，而且劲道也会提升很多，就不容易碎掉水量的控制 ，做过煎饼的人应该都知道，在搅面糊的时候，如果水量少量了，煎出来会很干，很厚如果水量多了，又会很软，没有劲道，一碰就碎所以一般我都是先煎一锅，看一下水量的多少，再继续调节水量厨具的选择 ，想要在家煎好煎饼，就离不来两个厨具，一个是平底锅，另一个是刮刀好的平底锅能够不粘黏，控制好火候也不会糊掉起锅的时候用刮刀刮一下，能保证煎饼的完整性我刚开始也是用铲子直接去弄，经常会把煎饼弄碎，后来也就改用刮刀了。