如何做川味啤酒鸭

川味 魔芋啤酒鸭 的家常做法 主料 老鸭 1只 魔芋 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 泡萝卜 适量 泡椒 适量 泡姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 三萘 适量 步骤 1老鸭一只约4斤多，仔鸭 剁成；香辣啤酒鸭的做法 1材料图鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片2锅内放入一点点的油，烧热3放入鸭块4小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色将鸭肉铲一边，放入姜片蒜片辣椒八角爆出香味5；步骤1鸭子洗净切块2冷水下锅焯一下3将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用4葱姜蒜和香料备好5热锅热油爆香香料和葱姜蒜6放入鸭肉翻炒7放入除去盐以外的调料翻炒5分钟8放入啤酒，烧开；1不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒2同时把花椒大料姜片辣椒全放进去3直至鸭块的油都炒出来了，同 时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK4盖。
调料植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜白皮5克 教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃1 将土豆去皮洗净切片2 青椒去蒂籽洗净切块3 洋葱去皮洗净切块4 姜切块；1准备净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖45块，老抽15毫升，盐随意，啤酒600毫升2鸭子洗净剁成块大小随意，姜整块拍碎锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水3捞出过冷水后沥干待用4；啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代其主料为鸭子啤酒将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香啤酒鸭的做法 步骤step 1 将鸭子清理干净后，用清水冲洗；一正宗川味啤酒鸭 食材鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克步骤1将鸭切块；啤酒鸭的做法如下主料鸭2个半只青椒2个啤酒15罐辅料食用油几滴蒜5个生姜1小块八角1个花椒20粒米酒汁1大勺老抽1大勺盐少许生抽少许步骤1准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半。
啤酒鸭是一道烧菜，鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香主材一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半辅材土豆青椒青笋都切成块小块，在；鸭子腥膻味较重，不太容易去除，但是四川的啤酒鸭因为辣椒多，所以没有腥味在家做啤酒鸭的时候，鸭肉要冷水下锅，因鸭肉是寒性所以必需加姜来去寒，下面把好吃的川味啤酒鸭制作方法分享给大家1将鸭子切见方的大块；啤酒鸭的做法 步骤step 1 因为两个吃不完半只鸭，所以就买了个鸭腿步骤step 2 把水烧开，把切好的鸭肉放进去，放几片姜，去腥 步骤step 3 鸭肉煮变色，捞起，过凉水，控干水分备用，碗里黑乎乎的是我配的料酒。
做啤酒鸭的诀窍1做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动2做啤酒鸭时，我们需要合理的用到草豆蔻草果白豆蔻，这三者搭配使用，可以完全去除鸭肉的。
四川啤酒鸭的做法如下主料鸭子1只啤酒1听 辅料冰糖数粒小葱3棵八角1颗姜1块香叶2片盐少许酱油适量 步骤1首先将鸭子里外都清洗干净，如图步骤2然后拔去鸭子的杂毛，用刀切成小块放入碗中，如；啤酒鸭 材料光鸭一只，姜一大块，蒜头45粒，盐，生抽，老抽，八角34粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块做法1先将光鸭洗净停干水，或用布擦干2鸭斩件四块视个人喜好，可原只3用盐，生抽，老抽；主料鸭子14只辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量香辣啤酒鸭的做法 1材料图鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片2锅内；川味魔芋啤酒鸭的做法 1魔芋1000g切成长条魔芋有些地方也叫黑豆腐，食用价值极高，具体好处你可以上网去查一下，我就记住有减肥功效这一条 2老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用仔鸭比较腥，所以选用老鸭。