腊八蒜怎么腌制好吃又脆?

1、腌制腊八蒜，有4个窍门，你记住了吗第一是用紫皮大蒜，第二是把大蒜切掉一小部分，第三是放米醋而非其他种类的醋，第四就是放少许糖。
2、1准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳2剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的坏掉的蒜瓣不用3用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤4把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9。
3、1 选择大蒜建议选用优质紫皮蒜同时建议选用手感饱满硬实发芽发霉的大蒜，这样腌制的蒜头就会酥脆可口2 调好醋一定要选用优质米醋，用大米和其他谷物酿造而成色淡，酸而不涩，不冲喉腌制腊八蒜色泽一致。
4、步骤1准备所需食材和调味品2先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分3大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽4剥去蒜皮无需。
5、1选择大蒜2建议选用优质紫皮蒜3同时建议选用手感饱满硬实发芽发霉的大蒜，这样腌制的蒜头就会酥脆可口4调好醋5一定要选用优质米醋，用大米和其他谷物酿造而成6色淡，酸而不涩，不冲喉7腌制腊八。
6、腌制大蒜的做法小贴士1制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜2想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要34天3先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜。
7、1腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度2如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖3想要腊八蒜快速变绿的话。
8、用料 主料大蒜6头 辅料米醋500克 酸脆腊八蒜的做法 1选择无破皮蒜头硬实的紫皮大蒜2剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行3拣出有伤疤的坏掉的蒜瓣不用4用小刀在蒜瓣的底部和顶部。
9、5这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 6把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取7倒入适量的米醋我分别做过用陈醋白醋腌的蒜，都不如米醋好吃8用盖子。
10、准备紫皮蒜米醋白糖食盐 紫皮蒜 第一步常见的大蒜有2种，即紫皮蒜和白皮蒜，腌腊八蒜要用紫皮蒜紫皮蒜个头小，泡得更透彻，蒜瓣硬崩瓷实，泡好的腊八蒜才又香又脆应选已打破生理休眠期的紫皮蒜，干。
11、腊八蒜是不是真的这么来的，是值得研究的不过腊八蒜的好吃倒是实实在在的经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多如果蒜选得好，比如用紫皮的蒜，泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿而醋的味道中也平添了很多蒜香。
12、2切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度 3用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子 4腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替。
13、3先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错我们剥蒜的时候，用水冲洗一下。
14、你好腊八蒜 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的。
15、腌制腊八蒜最好在罐子搪瓷罐或玻璃瓶中进行很多人一般用玻璃器皿泡腊八蒜比如在家吃罐装瓶就很好如果腌制量大，保存时间长，一般用缸腌腌器一般用陶瓮器皿为好，不应使用金属制品腊八蒜腌制最好用陶器瓷器或。
16、首先我们最好是选择用紫皮蒜主要是因为紫皮蒜的蒜瓣是比较小的，所以说更容易泡得透，同时蒜瓣也比较瓷实，这样泡出来的口感是比较脆香的同时在腌制腊八蒜的时候还要用到米醋米醋的颜色是比较淡的，这样泡过的蒜色泽。