新鲜茶叶怎么看老不老

1、龙井是上等绿茶它是我国十大名茶之一因产于杭州西湖而得名龙井茶的采摘有三大特点一是早，二是嫩，三是勤历来以早为贵，“烹前黄金芽，不取谷雨后”，清明前采摘的龙井茶品质最佳，称为“明前茶”，谷雨前；凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a嗅日晒气干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用；一看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点；1看从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松陈茶紧缩色暗柔软似受潮状从茶叶叶片看，泡开后新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀，整碎的程度相当但一二年的；2过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味其茶汤颜色，也会明显浑浊不透亮3如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多其它，如回味性或收敛度也有明显下降；外形是首要的标准主要看芽叶的比例以及叶质上的老嫩程度等一些因素上来综合判断老嫩度采摘的时候要注意老嫩均匀这样制作出来的成品茶叶，外形的品质看起来才会较高反之，如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作出来的成品茶叶。
2、茶越新越好”，故茶叶应买新鲜的茶叶新陈的鉴别，已如前述，散装茶也容易鉴别如遇盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的日期，一般6个月以内品质为正常，超过1年以上的，往往容易变质，最好不买；1看，新茶新鲜，千硬疏松陈茶紧缩色暗柔软似受潮状从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈而陈茶茶；鉴别方法如下一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显；1捏茶叶我们在购买茶叶的时候需要提前知道茶叶一般分为两种，一种是新鲜采摘下来的茶叶，而另外一种就是陈年老茶，这两种茶叶在手感上面是有着非常大区别的，如果我们是购买的新鲜茶叶，那么就可以用手去捏一捏茶叶。
3、第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜润滑厚重；一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般二闻如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻；审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗9叶底 审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度芽尖及组织细密而柔软的叶片愈；口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气粗老气焦糊气则不是好新茶若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味四品茶味茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好通常取少量样品冲泡；三叶底的匀度 主要从老嫩大小厚薄色泽和整碎度去看上述因子都较接近且一致的为匀度好，反之为差四叶底的柔软度 审评叶底时还要看茶叶舒展情况，是否掺杂泡不开不散条的为差，叶底完全摊开也不好。
4、1新茶干脆比较容易断，可以放在手里观察下，如果容易折断而且还可以连碎那么就是新茶，如果不能捏成碎末，不易弄断，那么就是老茶2颜色新茶一般颜色比较鲜绿色，而老茶颜色就比较暗，颜色则偏枯黄3新茶一般；或是和正常茶叶明显不同的气味其泡起的茶汤颜色，也会明显变浓变暗3茶汤的味道如果是过期的，比如绿茶茶汤的原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多其它，例如茶汤的回味性或收敛度也有明显下降。