苹果时间久肉发黄还能吃吗

1、苹果吃过后，细胞中酚类物质在酚酶作用下与空气中氧气发生反应，产生大量醌类物质，所以会发黄的最好是不要吃了，应该会有影响的；放久的苹果散发出了发酵或者酒味如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的\\x0d\\x0a因为，水果特别是苹果在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类；短时间的切开了以后由于空气中有氧气苹果切面被空气中的氧气氧化，所以颜色会变深但是这个不影响吃所以完全是可以吃的不用担心。
2、如果没有腐烂和变味还能吃，对健康没有危害，只是放久的苹果大部分的营养都会流失苹果的保存方法是防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻是防止干瘪为防止腐烂，防止；可以的，中间的是因为苹果肉暴露在空气中被氧化了；那是苹果的糖心，可以吃的 是因为，糖分高，才会产生 昨天看电视里介绍，北京有种柿子糖分也很高，心都快成棕色的了。
3、当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，导致苹果变黄新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色这种变化被称为食物的酶促褐变因此，苹果去皮后，放置一段时间后会变色；能吃，就是不脆了；因为氧化了你只要把它切块马上泡在盐水里，或者撒点盐巴拌匀它就好了好吃又不容易变色哈小时候，我妈妈都是这样弄给我吃的；发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物例如多元酚类儿茶酚等酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色氧化反应的发生是由于与空气中氧。
4、这个应该是苹果不小心磕磕碰碰，撞到了，然后切开接触空气再一氧化就变成这样子了，应该不影响食用的；当它没有变质的时候是酸甜的，可是吃到中间发了褐色的地方，其实已经没什么味儿了，甚至开始变苦而且现在的科学家已经都证明了烂苹果，当中是有强烈致癌物的所以遇到这种苹果最好是整个扔掉；但如果苹果削皮后放置的时间较长，果肉已经出现了松散变色变味，就不能再进食了3没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半；氧化了，切开以后如果不立刻吃的话要泡点盐水，这样的话就不会变黄了 苹果含铁，暴露在空气中，铁就氧化了，如生锈般苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着这是由于苹果中有酚类物质，维持其；苹果表面发黄发暗但果肉白色还硬不软口感还好，说明苹果缺少水分了，可以吃的建议给苹果去皮，然后再吃；那应该是运输中磕磕碰碰的原因，如果味道不对就不要吃了；苹果变色以后，所含的维生素c会减少，影响营养价值为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味另外一些容易变色的水果也可；脱水苹果，即苹果干，是通过油炸或其他方式，将苹果内的水分蒸发掉，脱水苹果的颜色为棕色或黄色，所以发黄的脱水苹果是可以吃的。