正宗酸辣土豆丝的做法

第一种做法
土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅2准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片。首先准备所需要用到的食材和配料土豆红尖椒青椒干辣椒盐小葱大蒜白糖白醋准备好之后，第一步就是准备土豆丝一般做酸辣土豆丝，我会选择黄心的土豆，清脆不硬先把土豆清洗干净去皮，然后把土豆切成丝。
酸辣土豆丝的做法如下原料土豆1个青椒2个干红辣椒2个蒜瓣3瓣生抽1勺醋少许白糖少许盐适量1准备食材，土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉。
先把土豆处理一下土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中刚切好的土豆丝淀粉很多2清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来这可以。
一酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 二把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒2土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆3准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净4开火坐炒锅添油5油温热时，把花椒粒。土豆去皮洗净，修整一下，切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑2青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用3锅内加清水，放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用，葱姜蒜洗净，蒜切末，葱姜切片，剁椒切末。.

第二种做法：

酸辣土豆丝如何做，又酸又辣，吃起来特过瘾呢香辣土豆丝，要又酸又辣吃起来才舒服多放些辣椒干，用煎炸出辣椒的香辣味，再放上米醋，真的是美味尤其是天较为热的时候，喝上杯啤洒，别提有多爽今天我想分享。
材料土豆500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克 做法1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以2切大蒜，生姜，大葱切段。
所需食材土豆香菇胡萝卜青椒生姜大葱2将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分3将香菇胡萝卜青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出4炒锅放油烧热，下入葱花姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩6炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口醋溜土豆丝用什么醋 正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝。
首先土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干2锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时不要把花椒炸糊，关火。
将辣椒切成两半蒜切成丁3把土豆切成细丝4放到凉水里浸泡10分钟5锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来6入辣椒姜蒜末煸炒出香味7放入土豆丝8将土豆丝翻炒片刻9放入盐白糖醋胡椒。
材料土豆500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克 做法1把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以2切大蒜，生姜，大葱切。
如酸辣土豆片，你要做好这道正宗的味道，要具备它的特点，有酸酸的，辣辣的，清脆爽口，原来的本色，这才是正宗的味道不用多的调味品，不加生抽酱油，简单操作制做成成品。待土豆丝完全变透明时，加入盐10翻炒均匀后，出锅11酸辣土豆丝完成。