酸甜笋子的腌制方法

腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开。
01 要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料笋根据自己的喜好选择不同的笋凉白开玻璃容器02 首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干 2。
1把麻竹笋去外壳切丝，备用2取一调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉挤干多余水分3取一玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。
然后我们再把煮好的竹笋放到我们要，腌制的坛子里，如果我们如果你想吃辣的话，可以加入一些辣椒段儿，你放一些醋，如果喜欢吃酸的，就放一些醋，味道会更加的好吃，酸甜爽口3再往容器中倒入凉开水，记住一定要用凉。
酸甜莴笋的做法 1莴笋削皮，切丁，放入沸水略烫番茄去皮，切块2将所有调味料一起放入碗中调成味汁，放入冰箱冷藏8分钟3将所有材料放入容器，淋上味汁拌匀即可酸甜莴笋的功效与作用 西红柿具有清热生津润肠。
酸笋做法 1先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用2将方竹笋在笋的23处，将笋尖部分切断3在余下的23部分，用刀纵切至笋肉这样方便将笋壳剥离再把笋杆的老皮老韧部分切掉再将较嫩的部分4~。
将新鲜的笋去壳，洗净，如果想快点变成酸笋的话，就切成薄片直接放在冷开水中泡，水没过笋，如果有太阳可以放到太阳光晒加速变酸，最好避免阳光透射，这样的味道更加香甜所以用透明的器皿腌制不妥我们周围的朋友用的是。
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒这也是为了加速变酸如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了冷。
成菜肉质鲜嫩爽滑，滋味酸甜可口 制作过程 工艺牛肉除去筋膜，用刀切成横纹薄片，将小苏打精盐湿淀粉清水调匀，倒入牛肉片中腌30分钟酸笋切成片，青椒红椒去籽去蒂也切成片。
步骤 酸甜莴笋的做法步骤11莴笋去叶，削皮洗干净酸甜莴笋的做法步骤22洗干净切成小丁酸甜莴笋的做法步骤33番茄洗净切成块酸甜莴笋的做法步骤44锅烧热放番茄块翻炒酸甜莴笋的做法步骤55番茄炒成汁后放入莴笋丁一。
云南腌笋的做法 1去市场买泡好的酸笋，辣椒要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒 要稍微有点辣的米酒，一点点就行了，后期拿来刷一刷瓶子 腌这些东西，都需要干净无油的材料，中间半点油都不要弄到2把辣椒洗干净。
2竹笋的冷却 竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节3杀菌 平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温。
1新鲜竹笋去壳，清洗干净2洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟3煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制4最后放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口。
辅料盐适量泡椒少许 自腌酸笋的做法1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒盐水一定要比较。
控完水份后，就把它散放到大盆里，拌上盐花椒剁辣椒，就可以吃了，但为了可以长时间吃，就装进腌菜罐里腌起来慢慢享用奶奶喜欢用酸笋煮鱼，她的酸笋鱼做法有点奇特她一般都是把清洗好的鱼先搽上醋腌着，然后。
回答菜名泡菜，又名酸菜 菜系川菜 类型中国泡菜总的来说，是一种发酵食品 食材 原料 各种应季的蔬菜，如白菜甘蓝萝卜辣椒芹菜黄瓜菜豆莴笋等质地坚硬的根茎叶果均可做为制作泡菜的原料 配料。