做酸菜鱼最好用哪种鱼做

1酸菜鱼草鱼做最好吃刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的2首先将净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜刀片成5MM厚的片，放入。
酸菜鱼的做法有多种，很多朋友在问做酸菜鱼用哪种鱼最好吃？其实是要根据你个人的口味来定了，一般采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种来做 一般来说酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作，但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是。
#8205#8205酸菜鱼首选是草鱼，刺少肉厚，易操作，易采购，且价格相对便宜，其次是黑鱼，价格略高，但论口感及营养要比草鱼好一点现在全国各地均有以酸菜鱼为主打的单品酸菜鱼店，大都相当火爆，本人开鱼火锅店己经。
对于做酸菜鱼，用什么鱼最好我还是知道一点的，因为我本人就是经营小餐饮店的，店里面也是主打的酸菜鱼，就目前来说，在做酸菜鱼的时候，用的比较多的鱼，就是这几种鱼了，首先采用的就是花鲢鱼了 其次就是黑鱼了。
1首先是草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多鱼肉鲜美汤味浓郁草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作。
原版的酸菜鱼用的是草鱼，流传到到我们北方这边，品种多了起来，但还是以淡水鱼制作的比较多见，一般有鲤鱼花鲢鱼龙利鱼黑鱼等为什么黑鱼最适合呢，下面依我的经验细细分析一下这几种鱼草鱼一般选用三四斤左右。