清蒸斑鱼的做法潮汕

制作过程将石斑鱼宰杀，洗净在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段再取杯子一只放入精盐酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可拣去葱。
第二步石斑鱼清理干净之后，先用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，然后再撒上胡椒粉。
清蒸石斑鱼的做法准备用料石斑鱼400g蒸鱼豉油适量盐适量热油适量 1新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净2在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右3盘底垫葱姜，摆上石斑鱼4鱼身也放些葱段和姜片。
清蒸石斑鱼正宗做法如下1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
清蒸斑鱼做法材料清斑鱼一条蒸鱼鼓油20g生姜3片葱段七八段盐巴10g味精10g1鱼去鳞去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用葱取3根，切去头尾，1根切成5厘米长的细长丝2将葱段铺在盘中，摆上。
1准备一条一斤多的石斑鱼2宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味熟3将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片蒸盘放两根竹签和姜片4鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右5开锅，将。