新鲜花菇挑选

挑选平菇时，要注意菌盖形态新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐有开裂此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右菌盖大小长得；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等按香菇品种不同，质量要求也有差异花菇，菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘。
你若是在一线城市，而你又在菜市场或超市买到新鲜活的香菇，那么十有八九是此类方式生产2按香菇类型分为普通香菇和花菇香菇一般在适宜的环境下生长，味香，营养丰富花菇表面有花纹，生长条件较为苛刻，外观美观；对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果但花菇还有防病健身延缓衰老的作用5烹饪方法区别香菇适宜炖汤花菇炖汤炒菜都适宜花菇口感也更好香菇和花菇哪个贵 新鲜花菇的市场价格大约在6～12元左右一斤，干。
1 如何挑选花菇 花菇的营养最好，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅否则很可能是人工在普通香菇上划了刀；花菇要选大的，里面的肉质比较白的，而且要真的像花朵一样，有很多开口的，这些才是好的花菇。
看肉质 在挑选花菇的时候可以掰开以后仔细检查，一般好的花菇切开以后有大卷边，而且呈现半球形，肉质也比较的肥肉厚，但是比较软，会有一些微黄色的细纹，如果花菇的质量并不是很好，那么肉质一般都是偏薄偏硬的2；看外观一般来说上面的花菇个头比较大，上面的花纹比较自然，表面没有虫子咬过的痕迹，杂质较少，花菇伞肥厚，盖面平滑而劣质的，一般个头不是很大，有时去看表面还会有小虫子咬过的迹象，杂质相对多一些，表面有时会出。
故意不剪菌柄菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分6 香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用不要购买；新鲜的花菇可以焯一下水，这样能够去掉一些腥味花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，花菇因为顶面有花纹而得名，这种生物天气越冷，产量越高在挑选花菇的时候需要注意，质量比较好的花菇没有自然。
但是又比较光滑的最好花菇的营养价值花菇性微寒，基本上都可以吃因为含有多糖，它能够调节人体的免疫系统，活化细胞最明显和重要的食疗作用在于预防肝硬化预防心血管疾并降低胆固醇等等；对于市面上售卖的`花菇，大家可以尝试从以下几方面鉴定真假1形状色彩，眼鉴定 主要是看形态和色泽以及有无霉烂虫蛀现象香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好香菇按照菌盖直径大小不同可分一。
选干香菇看菌盖与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细干菇从外观上可分为花菇厚菇薄菇和菇丁1花菇的营养最好，蛋白质氨基酸和矿物质的含量都更高而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩裂纹里露出白嫩菌肉的“；肉比较厚，食之爽口鲜美香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇冬菇后剩下的余料香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇冬菇差但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。
1气味质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味，闻起来较舒服而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味，这样的花菇一般质量都不过关，多是变质了或是化学成分较多，吃了对人体会有伤害，大家在选购时千万不；2香菇按菇形分3公分以下菇，4～6公分菇尺寸一样的是经过挑选的出口菇，价格相对较贵3按季节分有春菇和冬菇冬菇生长期相对较长，肉厚，相对较贵4按颜色分有花菇和一般菇花菇是晴天无风时出的。
一挑选鲜香菇的四个方法 1看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 一般优质的香菇，它的菌柄与菌盖都是生长均匀的，而不会歪瓜裂枣如果在购买的时候，看到香菇是长得不均匀的话，千万不要购买，因为这个香菇并不是优质的；香覃很薄，干后较轻，价格比花菇冬菇便宜 2草菇是在稻草上人工培养的，主要产区是广东广西，其它省也有生产草菇以色灰白，不断裂，个头整齐，身干，不霉为合格草菇极鲜嫩，带甜味，做汤配菜均可 在选购蘑菇时值得注意的是。