扣肉的家常做法

扣肉是一道广东传统名菜，不仅香浓美味，而且可以根据个人口味来搭配不同的腌料和烹饪方法，做出属于自己的特色扣肉。下面介绍几种简单易做的家常扣肉做法。

1.传统功夫扣肉
材料：五花肉一块（约500克），酱油、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒适量。
做法：
1）将五花肉放入冷水中煮沸，捞出洗净。
2）将酱油、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒放入锅中，加油烧热，炒至冰糖化开；
3）将煮好的五花肉切成6-8厘米的长条，放入锅中煮，转小火，翻着锅加炒锅，炒至肉色深红色时打开盖，煮到汁水浓稠，再开大火收汁即可。
2.蜜汁扣肉
材料：五花肉一块（约500克），酱油、生抽、料酒、蜂蜜、姜、洋葱适量。
做法：
1）将五花肉放入锅中烧开水，煮至牙签可以轻松戳入肉中；
2）将煮好的五花肉切成厚片，放入锅中煎炒至两面色泽金黄；
3）加入酱油、生抽、料酒、蜂蜜、姜、洋葱等调料，翻炒均匀，煮至汁浓即可。
3.南乳扣肉
材料：五花肉一块（约500克），南乳、蒜、生抽、糖、姜、葱、料酒、盐适量。
做法：
1）将五花肉飞水焯烫至八分熟；
2）将南乳、蒜、姜、葱切碎，与五花肉放入锅中，加入生抽、糖、料酒、盐，小火慢炖30-40分钟，直至五花肉呈棕黄色。
总结：
扣肉是一道非常受欢迎的家常菜品，做法简单，口感特别，多种做法可以满足不同的口味需求，大家可以根据自己的口味来尝试做不同口味的扣肉，给家人朋友带来不一样的味觉享受。