香菇炒肉的做法

香菇炒肉是一道非常简单易做的家常菜，它的口感鲜美，且营养价值非常高。今天我们就来分享一下香菇炒肉的制作方法，让你也能在家里轻松制作出美味可口的香菇炒肉。

1. 食材准备

香菇炒肉的主要材料是猪肉和香菇。猪肉切片后，用料酒、盐等腌制，可以增加猪肉的口感鲜嫩。香菇则需要用清水泡软备用。接下来，准备姜蒜、葱段等辅料，以及调味品，如酱油、料酒、盐、味精等。
2. 烹饪过程

首先，将切好的猪肉放入锅中，用武火快速煸炒，使猪肉的肉质变得更加紧实，从而保持肉质的鲜嫩。煸炒时要不断搅拌，防止粘锅。待猪肉全部变色后，放入泡好的香菇，继续煸炒。

接着，加入姜蒜、葱段等辅料，炒出香味。稍后，依次加入酱油、料酒、盐等调味品，加味精，继续翻炒，使调料均匀地裹在香菇和猪肉上。
3. 出锅装盘

当香菇和猪肉炒熟之后，即可出锅盛装。此时，你会感受到猪肉的鲜嫩，香菇的味道清香扑鼻。最后，撒上一些葱花点缀，即可端上桌享用。
4. 美食小提示

1.猪肉要选用大理石纹路清晰、颜色鲜红的。先将猪肉切厚片后再切成约0.5cm厚的肉片，这样可以保持肉质的鲜嫩。

2.香菇选用新鲜的为好，但干香菇也可以制作。将香菇泡软后，切成薄片，这样能真正将其美味发扬出来。

3.炒菜时，不要让食材在锅里停留时间过长，以免食材失去嫩滑口感。

总之，香菇炒肉是一道非常下饭的菜品，无论炒菜技术高低，都可以轻松烹饪出美味佳肴。相信只要你按照上述步骤制作，一定可以做出激发你味蕾的香菇炒肉。