拆骨肉家常做法

上周和姐姐去湘菜馆散世培吃鱼头，顺道点了个以往很爱吃的小炒拆骨肉，味道很正很开胃啊，遗憾的返锋是肉少辣椒多，吃得不过瘾哈，回来意犹…
评分冲唯
炒 香辣味45分钟 较高热量

主料 2人份
猪大骨头500克
辅料
尖椒1把、朝天椒2个
调料
姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡粉1/2茶匙
小炒拆骨肉步骤1
挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
步骤2
氽水再洗净
步骤3
加清水、姜片煲约半个小时
步骤4
待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）
步骤5
小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）
步骤6
锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香
步骤7
倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
步骤8
倒入拆骨肉
步骤9
调入适量生抽、料酒、鸡粉
步骤10
略炒即可起锅

1、材料：筒子骨、胡萝卜、玉米、埋乱料酒、生抽、红椒、盐、线椒弯洞档、大蒜、干辣颤敬椒、剁椒、姜。

2、筒子骨洗净，冷水下锅，煮开去腥味，换新水放入姜片，煮开小火炖一小时后加入胡萝卜，一个半小时后加入玉米。

3、煮到2小时后把骨头捞出，撕下骨头上的肉，撕成小块。

4、红椒线椒切成条，干辣椒切两半，大蒜拍扁切碎。

5、油热放入干辣椒大蒜爆香，加入青椒。

6、青椒爆香后加入肉丝，放辅料，少放盐，最后加一勺剁椒翻炒片刻，撒些鸡精，就可以出锅了。

拆骨肉的家常做法：
主料：猪排骨适量。
辅料：葱花适量、滚春世油适量、酱油适量、蚝油少许。
步骤：
1、把排骨上的肉拆下来，撕大肢成丝。
2、准备葱花。
3、热锅凉油爆香葱花，
4、倒入肉，炒均。
5、倒入酱油，翻炒出香味。
6、收汁，倒入蚝油。
7、森手盛出。