牛奶八宝饭的家常做法

怎样自己在家做八宝饭才好吃？
原料

糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米

500克、蜜冬瓜条500克、蜜樱桃250克、桂圆肉250

克、瓜子仁50克、白糖、猪油、溼淀粉、纯碱各适
量。

制作

1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加150

0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断

搅打去皮（约15分钟）后捞出，倒净锅水。第二次

仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅

内搅打，直至去净莲皮为止（约5分钟）捞出，再用

温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上

蒸半小时至熟透取出；

2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，

用旺火蒸约半小时至开高袜花，出笼后再用清水淘洗沥

干；

3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖

、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透

取出；

4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成

0．3厘米见方的小颗粒；

5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜

条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟

糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；

6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白

糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入

猪油75克，用溼淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分

别撒上蜜樱桃即成

豆沙八宝饭（宁波传统名点）

豆沙八宝饭，是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。由8种原料组成，不仅营养丰富，延寿益年，且醇香甜蜜，别有风味。

制作豆沙八宝饭工序十分讲究。先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用；把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。这样，豆沙八宝饭就做成了。在冰箱内可以放置数日而不变质。

豆沙八宝饭在食用前，须蒸熟后扣在大盆中，便可食用。其特点是，五彩缤纷，绵糯油润，八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分，是人们十分喜爱的点心。
八宝饭家常做法，正宗八宝饭怎么做
食材用料

糯米400克相克食物

白砂糖100克相克食物

红豆沙适量相克食物

果丹皮，葡萄乾，适量

枸杞，猕猴桃干适量

红枣，蔓越莓适量

装饰水果适量

香油适量

八宝饭的做法

八宝饭的做法图解11.糯米要提前泡上，最好是晚上泡，第二天蒸最好。准备铺碗底的食材

八宝饭的做法图解22.泡好的糯米上锅蒸50分钟

八宝饭的做法图解33.趁热放入白糖拌匀

八宝饭的做法图解44.顺一个方向搅拌好

八宝饭的做法图解55.取小碗，碗里抹上香油，安自己的想法摆放红枣果脯，我是把果丹皮压出花形贴斗配到碗边。

八宝饭的做法图解66.铺好花后，把糯米铺上3/1,压实

八宝饭的做法图解77.再铺上一层红豆沙压实，红豆沙是自己做的，比买的好吃

八宝饭的做法图解88.再盖上糯米，压实，铺平整个小碗，上面可以随意铺些果脯，也可以不用铺。

八宝饭的做法图解99.铺好的小碗放蒸锅大火再蒸十五分钟

八宝饭的做法图解1010.蒸好后，最好趁热扣到盘子上，如果凉了，不好扣出来。

八宝饭的做法图解1111.扣出得八宝饭，周围可以用喜欢的水果围边，更漂亮。吃的时候在八宝饭上浇上桂花糖，很美味。。也可以用炒锅烧一点水，放点糖化开，淋一点水淀粉烧开，浇到八宝饭上，就可以美美的享用了。
八宝饭怎样做
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分

2.蒸格上垫上浸溼的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟

3.蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟

4.准备果干

5.准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）

6.准备熬熟的葵花籽油和白糖

7.蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌空念指匀

8.加入熟油拌均匀

9.碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底

10.碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11.把豆沙加入中间，轻轻压实

12.再加入糯米饭盖住豆沙压实

13.把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻

14.2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
简易八宝饭的做法，简易八宝饭怎么做好吃，简易
用料

糯米 200克

红豆沙 200克

糖 20克

熟黑芝麻 1小把

葡萄干 1小把

杏子干 3-4个

蜜枣 8颗

桂花蜜

八宝饭的做法

糯米泡一晚上，杏子干切小颗

糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

取出糯米饭，加入少部分葡萄乾和杏子干，再将糖拌入

取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄乾和杏了干

加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处

再铺上100克左右的红豆沙

再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格

大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜

小贴士

1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否则失去筋道；

2、泡过的糯米不能加太多水蒸，水不能漫过糯米；
八宝饭怎么做好吃
用料

主料

糯米1000克

辅料

葡萄干

5克

花生仁

5克

葵花籽油（熟）

80克

核桃仁

10克

白糖

100克

芒果干

5克

红枣

2个

枸杞子

2克

松仁豆沙馅

200克

八宝饭的做法

1.

糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分

2.

蒸格上垫上浸溼的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟

3.

蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟

4.

准备果干

5.

准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）

6.

准备熬熟的葵花籽油和白糖

7.

蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀

8.

加入熟油拌均匀

9.

碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底

10.

碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11.

把豆沙加入中间，轻轻压实

12.

再加入糯米饭盖住豆沙压实

13.

把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻

14.

2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了

烹饪技巧

1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；

2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；

3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；

4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
八宝饭简单又好吃的做法？
先把糯米饭做好，然后用猪油和糖拌饭，抹一层油在空碗里，先装半碗饭，上铺一层豆沙，在装米饭，捺紧，反扣在盘上，上摆果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放点豆沙。
八宝饭怎么做
八宝饭

材料

糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量

做法

1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：（枸杞子我开始忘记了，后来补上的）。

4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。
八宝饭的吃法
做法一

食材准备

薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒八宝饭(20张)熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

制作步骤

1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；

2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭

3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

做法二

食材准备

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭(15张)，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。

制作步骤

1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥乾，散入垫有溼布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润溼。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。

2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。

注意事项

1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；

2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4层为宜；

3、用牛奶代水勾芡，别具风味。

做法三

食材准备

糯米，红豆馅，果脯，红枣，瓜子，核桃，熟莲子，葡萄干（用量根据实际情况自定）。

制作步骤

1、糯米蒸成糯米饭。椰子八宝饭

2、碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。

3、把蒸好的糯米饭铺在碗底，没过摆放好的原料即可。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧。蒸10分钟，出锅，凉一会，扣在盘中即可。

做法四

食材准备

山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，莲肉10克，龙眼10克，红枣10枚，栗子10克，糯米150克，猪油、水、白糖、鲜桂花各适量。

制作步骤

1、山药切片，龙眼去壳取肉。八宝饭

2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净，蒸熟。再将栗子洗净煮熟，剥出栗子肉，切成片状。

3、将糯米淘洗干净，加水蒸熟。

4、在大碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等，将糯米饭铺盖在上面。

5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。

6、将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，浇上白糖桂花水即可。

做法五

食材准备

糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、溼淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克做法：蜜蜜甜八宝饭

制作步骤

1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条；

2.水500克烧开，放进白糖75克、糯米，小火焖至米粒不夹生，离火焖片刻，加熟猪油20克搅匀；

3.大碗底部抹熟猪油，板油条、山楂条分八瓣摆放，瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案，将糯米放入抹平，上笼蒸40分钟后取出，翻扣在盘里；

4.水150克放入白糖100克烧开溶化，溼淀粉25克勾芡，淋浇在八宝饭上即可。

做法六

食……
八宝饭的家常做法大全怎么做好吃视频
用料

糯米 500克

猪油

绵白糖

豆沙

坚果果脯

【猪油夹沙八宝饭】古法蒸糯米的做法

准备材料，除糯米和猪油外，其他果脯坚果按个人喜好。

糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小时以上），稍微淘一下滤去多余水分。

（不必像淘米一样反复淘影响粘性。也不用滤太乾，稍微留点水分也好。不用太勤劳，只要马马虎虎就行。）

蒸锅放置干净纱布，糯米松散地平铺入内。

不加盖以旺火蒸约20分钟，见蒸汽上冒，米呈玉色时在米上喷洒一些冷水（至表面米粒溼润即可，这样可以使米更软糯且均匀）

然后加盖继续蒸约5分钟。

蒸好后趁热，加入白糖和融化的猪油，量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。

蒸糯米的时候准备材料：葡萄乾，桂圆乾，枸杞泡软；红枣洗净去核；糖渍金桔切片；白果敲碎放入牛皮纸袋入微波炉40秒后取出趁热去壳去皮，一切为二去芯；生核桃肉微波中火1分钟。

大碗内壁涂油便于脱膜（如要保存可以先铺上一层保鲜膜）按个人喜好摆放各类果脯蜜饯，需要留意的是由于成品需要翻转倒置，因此将果脯光洁美观面朝碗放置。

铺上一层糯米饭，压平，中间略凹便于放馅料

填入红豆沙，可以再放少许果料和桂花等。铺豆沙时尽可能地面积大一些，几近边缘。如果喜欢猪油丁的也可以放点进去。

最后铺上一薄层糯米饭包住豆沙，基本与碗面水平。

如需保存，用保鲜膜包好，连碗放入冰箱速冻至硬。

待需食用时，拉开表面保鲜膜，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

可以提前几天准备好放速冻，要吃的时候蒸一下就好了。自家做的量多实在。

看看，是不是有切糕的感觉出来了？过年体验一把糕富帅。
超级简单的八宝饭怎么做
超级简单的八宝饭做法

先把糯米饭做好，然后用猪油和糖拌饭，抹一层油在空碗里，先装半碗饭，上铺一层豆沙，在装米饭，捺紧，反扣在盘上，上摆果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放点豆沙。

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的用料
血糯米/紫米150克白糯米150克
猪油适量斗数白糖适量
各种装饰用果干自己喜欢的馅芋泥/莲蓉
年夜饭系列团团圆圆八宝饭的做法
步骤1
提前一天，清洗紫米和白糯米并混合浸泡着。如果天气很热最好放冰箱冷藏浸泡。隔天把泡好的糯米，用电饭煲或者高压锅煮，按照平时米饭的模式煮就行。加入适量的水，水和糯米的比例1：1。
步骤2
蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。我这两个馅都是之前提前做好放冷冻的。芋泥是自己做的，莲蓉是买的月饼馅料。馅料都比较硬，所以得处理下，加适量水和猪油，在不粘锅里炒到比较软的状态。
步骤3
准备了挺多果干蜜饯的~基本把家里有的都拿出来了呢哈哈。果干蜜饯比较硬的话，泡一下热水软化一下，这样比较好放碗底造型。
步骤4
糯米蒸好了，趁热加了一大勺猪油和白糖拌匀（也可以是红糖），如果觉得馅料比较甜，糖可以少放一些。
步骤5
我做的都是小碗，吃饭的那种碗。要用这种比较圆和深的碗，倒扣出来才够圆好看！
步骤6
碗底刷一层猪油，这种才能倒扣出来。然后发挥自己的艺术天分！把果干蜜饯码进去~
步骤7
开始填糯米和馅儿。一圈糯米，中间空出来放馅儿，我两种都放一起的，这种口感丰富些，再说这两种馅儿口味还蛮融合的！最后铺一层糯米填平。也可以随意放点其他信宽果干蜜饯当夹心，吃起来充满惊喜~弄好上锅蒸30分钟。
步骤8
蒸好了，放上盘子，倒扣！哇，完美！空坦首 2种馅都很好吃！

快手八宝饭
糯米250克；芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干适量；大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻适量。



1.糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。

2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。

3.蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。

4.准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以。

5.拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等。

6.在放入蒸好的米饭，轻轻压实。

7.在放入一层干果，果脯，铺满米饭，我的芒果干撕成小块了。

8.再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。

9.放入锅中，继续蒸20分，就是让饭和果料融合一下。

10.蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。



糯米八宝饭
糯米 200克；糖 50克；

银杏果，山楂糕、葡萄干，蜜枣适量；

水淀粉适量。



1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀。4、取一大碗，排列好以上的果品。5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。



椰浆八宝饭
红豆、绿豆、薏米各20克；

高粱米、黑米、枸杞子各20克；

糯米 200克；红枣 6颗；

葡萄干 50克；椰浆 50毫升；

牛奶 100毫升；炼乳 50毫升；

蜂蜜 30克；草莓 3颗。



1.准备食材，提前至少4个小时浸泡五谷：红豆、绿豆、薏米、黑米、高粱米，单独泡糯米4小时。洗好葡萄干、枸杞子、红枣。椰浆、牛奶待用。2.将五谷放入电饭锅中。3.再放入糯米、葡萄干、枸杞子、红枣块儿。4.椰浆50ml与50ml牛奶混合。5.椰浆、牛奶搅拌均匀。6.将椰浆牛奶倒入锅中，再加入50ml牛奶，将所有食材搅拌均匀。再放一些水，蒸饭的水够了即可。选择糙米键蒸饭，大概50分钟就蒸好了。7.五谷糯米饭蒸好了，飘着椰奶的香味，盛出一碗饭，压实饭。8.八宝饭可以直接吃了，喜欢的友友可以配一些炼乳和蜂蜜，我比较喜欢这样吃。9.将五谷八宝饭倒扣过来，放在盘中。淋上一些香甜的炼乳。10.再淋上一些蜂蜜。配上一些草莓。11.再淋上一些炼乳，这样会更好吃哟！



双枣豆沙八宝饭


糯米 600克；枣（鲜）18只；

蜜枣 12只；枸杞27个；白糖 100克；白油100克；豆沙态谈厅适量。



1.准备：糯米洗净，隔夜浸泡一夜；红枣是免煮免洗的、蜜枣、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙馅。

2.锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。3.在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。4.锅热放入白油融化，关火。5.趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。6.立即加白砂糖后，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。7.在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。8.再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、蜜枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。



八宝甜饭


糯米 400g；核桃(鲜) 25g；莲子 25g，枣（鲜） 25g；葡萄干 25g，薏米 25g；白糖 100g；果丹皮 25g。



1.桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。

2.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。3.莲子洗净，用水浸泡10分钟。4.糯米淘洗干净。5.薏米和莲子用旺火蒸帆隐至开花。6.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出来。8.搅拌均匀，打散。9.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。10.蒸好的莲子也控干水分。11.红枣洗净，去核切小块。12.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂圆肉切侍瞎成0.3厘米见方的颗粒。13.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。14.再将薏米均匀的铺上一层。15.将蒸熟糯米一半盛入碗内。16.用勺子压平。17.撒上剩下的莲子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。20.再蒸半小时取出。21.扣入盘内即成。