豆角干的做法大全家常

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！

干豆角的做法：干豆角炒肉丝


食材准备
猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆辩旦凳角的做法：牛肉炖干豆角

食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉

食材准备
五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量携旅。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发迟带，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚

食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

干豆角和腊肉，这两者都是需要再加工的食材，熏得香香的腊肉加上晒得干干的豆角，将他们翻炒在一起，真是美味啊，口感及其的好。那怎么将这道菜做得好吃呢，下面小编就带大家去看看做法吧。
食材
烟熏腊肉1块泡发豆角干400g辣椒8个大蒜苗3根油20g生抽15g蚝油3g料酒15g
步骤
1.食材准备。
2.豆角干提前泡罩春镇发，洗森凯净，切段。
3.烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟，捞起再冲洗一遍，切薄片。
4.辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段。
5.起油锅，放腊肉煸炒出油。
6.放辣椒和大蒜梗煸香。
7.放干豆角翻炒片刻。
8.倒入蚝油翻炒均匀。
9.淋入料酒翻炒均匀。
10.淋入生抽翻炒均匀。
11.放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅。
12.成品图。
小贴士
豆角干和腊肉都有咸，在物粗放大蒜叶子之前尝一下味道看是否需要加盐，按照个人口味添加。
做早餐的时候就把豆角干泡好，中午炒口感刚好，不用加水去煮。

猪肉炖干豆角的家常做法
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）
做法
1.五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10几分钟。
2.豆角干洗净温水泡 10分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖姿羡到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。
五花肉炖豆角吃起来味道非常好搭喊，是知册野非常香的一道菜，而且不仅美味还拥有很强的营养价值，首先豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，同时豆角化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，可以帮助我们促进内脏的健康，而吃五花肉可以滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，所以这道五花肉炖豆角搭配很合理，味道也不错，推荐大家在平时多吃。