材料：
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葱姜蒜干红辣椒八角八宝豆豉味精料酒、生抽和少量糖
做法：
编辑蚂尘
1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
4、下入两祥友匙八宝豆豉，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱谨物槐花，出锅装盘。
步骤
1
备好牛尾鱼。
2
将鱼清洗干净。
3
还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。
4
生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
5
锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎。
6
当鱼的一面煎轮颂金黄时，翻面煎另一面。烂桐氏
并将葱姜蒜下锅。
7
加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。
8
打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。
9
盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软饥散即可。
10
锅装盘，用些香菜装饰。
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