家常鸡肾的做法大全

鸡肾的做法
料
鸡肾

青椒
洋葱
料酒勺
盐克
蒜瓣
姜片
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒此绝
爆炒鸡肾的做法
1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；
2、加生抽，料酒腌制20分钟以上；
3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
4、切片或者切刀花
5、备准配料：八角花椒，蚝油，盐，返猜喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
8、期间可漏扒型以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁

小贴士
1、鸡肾一定要洗干净

鸡肾和麦芽煲汤不错。下面是其做法：
原料：
鸡肾 300克、麦芽 60克、灯心草 8只、蜜枣 20克、盐。
做法：
1、首先把麦芽、灯芯草用清水浸泡一小时左右，再用清水冲洗干净。
2、鲜鸡肾用少许花生油、淀粉搓擦，以去除异味，冲洗干净后冷水下锅，焯一下水后，捞出备用。
3、砂锅或烫煲中加入适量的清水，放入麦芽、灯心草、蜜枣，中火加热，水热后放入焯过水的鸡肾。
4、烫煲煮开后转文火煲3小时，关火前加盐调味即可。
鸡肾麦物晌笑芽汤的营养价值和功效：具有开胃消滞、清除心火、生津除烦之功效；适用谨销于食欲欠佳、心情烦躁者饮用。
【小贴士】
一、鸡肾，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症；鸡血，有补血和养血安神的作用。
二、麦芽味甘、性微温，归脾、胃、肝经；升而能降；具有消食化积，舒肝回乳的功效；主治食积不消，脘腹胀满，呕吐，泄泻，食欲不振，乳汁郁积，乳房胀痛。
三、灯心草能够清心降火，利尿通淋。临床常用于治罩含淋病，水肿，小便不利，湿热黄疸，心烦不寐，小儿夜啼，喉痹，创伤等等。

鸡肾的家常做法如下：
1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺游春，料酒2勺，香醋。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡神弯耐心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素闹桥、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。