东北乱炖的家常做法大全

东北乱炖在东北地区非常受老百姓的欢迎，全民都喜欢吃的一道菜，非常美味，下面开始制作，准备好油豆角、土豆、茄子、煎椒各一个，西红柿一个，精肉、蒜、葱、姜、香菜洗净，准备好以后把蒜用刀拍一下，切成蒜末，这套菜蒜末一定要后放，葱结成大块，然后再留一半，切成葱花，切好葱花以后放入盘中备用，香菜洗净切成小段，姜切成大片，葱姜一段切成大块，这样炖出来的味道才好吃。
茄子用刀轻轻的拍一下，然后撕成条，茄子一定要撕，不要用刀切，把土豆打皮用刀分一下，切不好的同学可以用刀切，拌的效果炖出来的效果特别好，吃土豆的更有味道，把土豆拌好以后，豆角根搏闷部去除扔掉，豆角最好选择油豆角，油豆角的炖出的菜味道特别好吃，在东北地区特有的一个豆角，然后把尖椒也可以用青椒来代替，掰开掰成块，西红柿根部去除，切成块，然后把精肉切成二分片，进入可以多放一些，这样炖出的菜特别的香，准备好几块花椒大料，主料配料准备好以后，咱们开始制作过烧热油，放入生豆油，再来10克的猪油做这道菜，一定要放生豆油，这样做才正宗。
迅速的把肉片放锅里煸香烤出香味，大块葱、姜、花椒、大料继续翻炒炒出香味，然后来三克的老抽，5克盯裤的黄豆酱油，三克的东古酱油，迅速的翻炒几下，炒出香味，这道菜一定要多炒一会，2~3分钟，让土豆和豆角给它充分入味，然后来一克的13香，来三克的盐，两颗的糖，迅速再继续翻炒，炒出香味。

炒了2~3分钟以后放入高汤，10分钟左右以后改小火，然后把西红柿放在锅里边继续炖，烧开以后继续炖，大概一分钟左右，这个时候西红柿已经非常的软烂入味，然后来三克鸡精做这道菜一定要浓郁，迅速的把尖椒放在锅里边炖一下，4分钟左右，这个时候事已经收的差不多了，然后咱们开始继续翻炒几下，淋入料油香油基则弯，撒上葱花，出锅时候撒蒜末、葱花，这样味道才会好，然后淋入三克的料油，几滴香油，少来点胡椒粉，用土豆敲这几个土豆，这样已经开始粘稠，出锅装盘即可，这道题东北乱炖就制作完成撒上香菜，这道菜就制作完成。

东北乱炖,又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。乱炖一直有着“大杂烩”的意思，东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟。东北乱炖的制作方法简单，极其容易上手操作，而且荤素搭配，健康美味，是一道东北人十分喜爱的家槐侍哪常菜。跟着一起来了解。

东北乱炖的做法东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配，健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法。
原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子。葱，姜，蒜，花椒，大料。
油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉，当肉五分熟左右，先放入土豆，然后加入豆角、茄子，再倒入少许酱油炒一会。加入水调料，盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可。

乱炖怎么做好吃 1、如果爱吃辣，铅码在乱炖里添加辣椒的时候，如果辣椒打开，要去籽
2、炖菜时加的汤是红烧肉及原汤，可以另补一些高汤，尽量不加水或少加水，加水要滚水。
3、乱炖里的红烧肉，调味不宜过重，糖不宜太多，时间不宜太久。
4、在乱炖里添加粉条的时候，要用泡软的红薯圆粉条，剪短，尽量不用宽粉。

乱炖里面都有什么菜东北乱炖,又名大丰收，是一道有悠久历史的东北名菜。乱炖一直有着“大杂烩”的意思，东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟。素菜一般有豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等，肉类可以是五花肉、排骨、红烧肉罐头，但是这都不是固定的搭配，可以依据个人口味改变。

乱炖的做法大全东北乱炖的调味料通常只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，讲究一点的人家还会加上花椒、桂皮。东北乱炖容易制作，而且荤素搭配，健康美味，是东北人人小时候吃得到的美味。下面给大家介绍乱炖里加五花肉的东北乱炖的制作方法。
原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子。葱，姜，蒜，花椒，大料。
油烧开后把花椒放入锅中，加入五花肉，当肉五分熟左右，先放入土豆，然后加入豆角、茄子，再倒入少许酱油炒一会。加入水调料，盖锅炖，等要出锅时放入的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可。
其中的五花肉可以换成排骨、红烧肉罐头。蔬菜也可以根据不同人的口味改变。东北乱炖并没有什么固定的搭配，都是根据季节在变化的。我们在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。

减肥能吃乱炖吗其实在吃乱炖的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。可以吃，但是运动量要超过乱炖的热量。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的红薯粉条是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃东北乱炖的好。而且吃东北乱炖的时候一定要注意不能多吃啊。如果在减肥期间想吃东北乱炖的话，就要在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。少放一些肉，多加一些蔬菜，也可以完全不放肉，只添加蔬菜。油也少用，可以水煮。这样的东北乱炖可能并不美味，但是绝对健康，可以在减肥期间食用。减肥最主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。

乱炖可以吃几天一般所有的菜最好都是吃新鲜的，不过放在冰箱二十四小时以内的可以吃，也就是最多可以吃两天。不过，从冰箱里拿出来的东北乱炖，只有在加热煮沸后才能吃，这样才会消灭细菌，对身体有好处。不过食品尽量吃新鲜的，东北乱炖放冰箱里的食品营养成分也会流失，放久了也容易滋生对身体不好的谈孙物质，因此尽量在二十四小时以内吃完。

孕妇可以吃乱炖吗可以。孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，医生嘱咐要多吃一些水果和蔬菜，而且尽量多吃不同种类的食物，使得获得的营养均衡。因此，只要对东北乱炖里的食材不是过敏或者是有其他忌讳的，都可以正常饮食。东北乱炖并没有什么固定的搭配，都是根据季节在变化的。我们在制作东北乱炖的时候，要因地制宜，因时制宜，不要拘泥于菜谱。食用东北乱炖可以有效地为孕妇补充营养，提供均衡的饮食。因此孕妇是可以吃东北乱炖的。吃东北乱炖对身体并没有坏处，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的东北乱炖，最好不要街头三无小摊里的东北乱炖。而且在食用东北乱炖的时候一定要注意东北乱炖的新鲜程度，不要吃变质的东北乱炖。

东北乱炖就是东北地区的大杂烩，即将东北地区的多种蔬菜，与肉类一同炖至熟，肉类可以是排骨，也可以是五花肉，看个人口味。东北乱炖的制作方法简单，荤素搭配，健康美味，是一道东北人十分喜爱的家常菜。大家可以尝试在家里做一下。

食材明细
五花肉适量
排骨适量
西红柿适量
青椒适量
宽粉（泡软）适量
大头菜适量
豆角适量
木耳（泡发）适量
胡萝卜适量
茄子适量
土豆适量
豆瓣酱适量
大料适量
花椒适量
大葱适量
大蒜适量
姜片适量
桂皮适量
酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
东北乱炖的做法步骤
1
排骨洗净焯水，去唯圆除血水，捞出备用。
2
锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。
3
放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。
4
将排骨放入锅中稍做翻炒。
5
放入豆瓣酱炒匀。
6
加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。
7
大头菜去皮切块；西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块；宽粉发泡；青椒去蒂去籽切块；豆角去茎洗净切缺山旅成三公分长短。
8
依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子，宽粉、继续炖半小时。
9
待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透。
10
最后伏凳加适量鸡精调味，即可出锅。