红绕猪脚家常做法大全

主料：猪脚一个。
辅料：蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。
1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。

2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。
3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。
4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。
5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。
6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。
7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。
8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。
9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态，闻着好香，猪脚上色也很漂亮。
10、美味的猪脚来了，装入盘子开吃。
猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气吵哗磨病、关芦睁节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口升斗易化。

今天我要教大家烹制的菜品，是一道很普通的家常菜——红烧猪脚，这道菜算是蛮受大家欢迎的，但是很多人都不怎么会做，那么要怎样才能做出完美猪脚呢？我这就把做法带给大家。
【红烧猪脚的家常做法，肥而不腻，吃着喷香！】
准备食材：
猪脚1根、干红椒1小把、花椒5克、八角3个、桂皮2块、香叶2片、生弊没局姜10克、香葱2根、盐适量、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、啤酒500ml、冰糖1小颗。
制作步骤：
1、首先将香料准备好，生姜洗净察掘去皮切片，香葱洗净去根打一个结。而后锅里加入适量清水，将斩好的猪脚冷水下锅，加入少许料酒，煮开后撇去血沫子，猪脚煮至断生后捞出，用清水冲洗干净沥干水。
2、锅里倒入少许油，油热后租让放入猪脚爆炒几下，接着加入八角、桂皮、花椒、香叶继续煸炒几下，再加入姜片、干辣椒煸炒片刻。然后加入老抽、生抽和适量盐翻炒均匀，小火煮一下，更容易上色。再加入啤酒，表面放葱结煮开。
3、将猪脚和汤汁，一并倒入电压力锅里，加1颗冰糖，选择“粥”功能键开始慢慢煲，时间到了压力锅排气开盖，最后将猪脚连同汤汁一起倒入炒锅，大火把汁给收一下，再放1小勺蚝油并撒上葱花，即可出锅享用。
【文末小贴士】
1、如果没有准备啤酒也可以直接加水煮，不过啤酒煮的风味稍微的更好一些。
2、加一颗冰糖一起煲，可以增加它的口感，同时猪脚的色泽也会更好。
3、这道菜也可以先炒好糖色，而后再加入猪脚里一起煮，看个人喜欢进行操作。
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红烧猪樱老脚是一道非常受欢迎的家常菜品，以下是一个简单的配方供参考：
材料：
-猪脚
-姜片
-葱段
-料酒
-酱油
-冰糖
-八角
-桂皮
-干辣椒
-植物油
步骤：
1.将猪脚洗净切块，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒焯水，去除血水和腥味。
2.在另一个锅中倒入适量的植物油，加入冰糖炒至溶化。
3.加入焯过水的猪脚块，翻炒均匀，使猪脚均匀上色。
4.加入适量的酱油，八角、桂皮、干辣椒等调料，加入足够的水，大火烧岁仿开后改小火煮30分钟左右。
5.最后将汁收浓，即可出锅。
温馨提示：
1.猪脚可以根据个人口味选择前蹄或者后蹄。
2.炒冰糖时要注意火候，以免冰糖烧焦。
3.加入调料时可以根据个人口味进行调整，如可以适量加入豆腐皮、木耳等配料。脊雀升
4.煮猪脚的时间可以根据个人口感和猪脚块大小进行调整，建议时间不要过长，否则容易煮烂。
5.可以根据自己的喜好加入其他调料，如花椒、香叶等。