干锅豆角的家常做法

干锅豆角
超简单太好吃了巨下饭
干锅豆角虽启唤是一道很普通的家常菜，但是很多人却炒不好，今天分享一下超简单的做法，大家一起来看做法吧！

材料:
豆角250克，大蒜2瓣，小红椒1个，盐
适量，糖适量，热水适量，油少许，蚝油少许。
做法：
1.首先将豆角切小段，放入盐水里浸泡片刻，冲洗干净备用，小米椒切圈蒜末切碎，准备一点肥猪胡哪肉备用。
2.热油锅里下入肥猪肉，开中小火煸炒，不时用锅铲翻动，把肥肉榨干油，倒入辣椒蒜末爆香。
3.倒入切好洗净的豆角，加2勺盐（豆角很难入味，必须一开始就放盐，后裤旁码续味道淡的话可以出锅时再加），持续翻炒至豆角表面有点焦起皱。
4.快出锅时加蚝油些许，炒匀即可关火装盘。
小贴士：
豆角一定要煮熟，否则容易中毒。

豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法含逗，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？
干煸豆角用什么豆角
扁豆，豇豆，四季豆都可以。
看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。
干煸豆角用不用热水焯水
需要，这样豆角熟得快些。
干煸豆角的做法：
1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
干煸豆角的家常做法
用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克
用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量
做法：
1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。
3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。
4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。
小贴士：
1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。
2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干悄答辣谈运卖椒段与花椒代替。

用料
五花肉 500克
干豆角 80克（根据自己家盘子大小）
老抽，盐，姜，糖，八角少许
干豆角扣肉的做法
先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。（喜欢吃软烂的高压锅压10分钟左右）
五花肉买那种正方形的，好切片，清洗干净入锅煮一下，大约烧开水后12分左右，拿出来晾凉切片，厚薄要均匀。我是毕卜上次做甜烧白剩的，都切好片了。
接下来处理一下肉片，锅里倒少许油，把肉片放锅里稍微炒一下，下姜，八角，老抽，糖，上色就好，不要时间太长了，时间太长就会糊锅的啊！时间太长肉明祥片也会变成煎培根的样子，总之不能过火，就是为了给肉片上色。注意时间。
下面找一个比较大的碗，把肉片摆放在碗里，放在一旁备用。
干豆角切成一寸长的段，锅里放油，喜欢吃辣的可以放点辣椒，放八角，随后倒入豆角翻炒一下，放盐，入味就好。倒入摆放好的碗里，上开水锅，蒸30分钟左右就可以了，出锅找个合适的盘子倒扣在碗上，在反转过来，把碗激数搏拿掉就可以上桌开吃了