西芹做法家常做法

：西芹150克、虾仁150克。
配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。
调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤
1、腊桐虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。
做法二
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食材准备
主料：芹菜
辅料：虾仁、水
调料：食油、食盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鸡精、黄酒
做法步骤
西芹炒虾仁
1、西芹清洗干净，用刨刀挂去硬茎部分，再切成小条待用。
2、虾仁清洗干净，然后沥干水分或用厨房纸擦干。
3、锅加热，加油，等锅很热了，把虾仁倒入，加少许的盐巴和黑胡椒煎十几秒，煎出香气，轮枝坦
4、炒到半生熟时盛起到一个碗中待用。
5、把西芹倒入锅，放盐巴，炒至八成熟，
6、然后把虾仁倒入一起炒，炒2分钟即可。[1]
小贴士
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，不要放太多水淀粉。
做法三
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食材准备
大虾仁、西芹、黑木耳、蒜、盐、香油、水淀粉。[2]
做法步骤
1、虾仁开背去肠线，西芹切薄片，黑木耳泡发洗净切小块，蒜切片。
2、烧开水，放点料酒，将虾仁放入，快速烫下，变色即可捞搭激起。
3、热锅冷油爆香蒜片。
4、放入黑木耳和西芹翻炒片刻。
5、加入虾仁和少许的水烧开，放点盐，淋水淀粉勾薄芡，最后滴几滴香油即可。[2]
小贴士
1、这个是一道快手菜，烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。
2、做个薄芡，虾仁口感会更顺滑，不要太多，一点点就好

西芹汁的做法如下：
1、纯吵高芹菜洗净切段，苹果去皮，切小碰纯块备用。
2、烧一锅热水，把芹菜段放进去，翻几下捞出来过凉水。
3、将榨汁做尺机洗净，把过了水的芹菜段和切好的苹果块，放进榨汁机里榨汁。
4、榨好的汁倒进杯子里，过滤掉渣滓，加上备好的蜂蜜，搅拌几下就可以喝了。

1、西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。
2、凉拌西芹：西芹洗净，斜蔽做刀切段，蒜切末，锅内烧水，略加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下，烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下，把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、高汤精、熟芝麻野并键、生抽、香油、辣椒油拌均，拌好的西芹装盘完成。
3、西芹炒百合：将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩,将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小,将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻颂巧炒几下，出锅。趁热食用。
4、西芹炒腰果：切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟,放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。