藕粉的做法大全家常

自制纯天然藕粉，简单几步告别添加剂，每天一碗，暖身养胃气色好
自制纯天然藕粉，简单几步告别添加剂，每天一碗，暖身养胃气色好！
莲藕性寒味甘，生食有清热解毒、润肺凉血之功效，熟吃有健脾开胃、益血止泻之功效，此时正是吃莲藕的好季节，同时大量莲藕上市，也是做藕粉的好机会。藕粉美颜又养仔渣尺胃，老少皆宜，营养丰富，易于冲泡，是非常便捷的美食佳品。

如今市面上的各种牌子的藕粉层出不穷，价格倒也不便宜，之前心中一直有个疑惑，为什么莲藕那么便宜，而加工成藕粉价格却翻了好几番，自己亲手做了之后才发现，原来一斤新鲜的莲藕只能做出30克左右的藕粉。不过亲手做过藕粉之后，你会发现，纯天然的藕粉跟市面上卖的藕粉完全是两回事！
纯手工的藕粉冲泡出来的颜色呈浅灰色，藕香味很纯，而加了添加剂的藕粉为白色，添加剂的味道比较明显，藕香味过于重了。所以想喝藕粉不用买了，自己动手做吧！简单几步，没有添加剂，吃起来更放心！
【自制纯天然藕粉】
食材：新鲜莲藕500克，清水适量。
【具体做法】
1、准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕，两念高节藕一斤重，做完就后悔了，做得太少了，建议大家多做一些。
2、莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。
3、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。
4、过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时，做得多就多沉淀一会儿。
5、将沉淀好的清水倒去，留下的就是莲藕粉了。
6、将莲藕粉倒在盘子中，放在太阳下晒干，也可以倒在烤纸上，放入烤箱低温烘干。
7、晒干的莲藕粉结块了，颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
8、取一些藕粉，先用凉开水搅匀。记住，冲泡藕粉时千万不要直接梁岩倒开水，否则会结块。
9、接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了，可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果，还可以撒入沁人心脾的干桂花。
一碗入口爽滑、香气四溢的藕粉就做好了，味道不比外面卖的差，关键是没有添加剂，吃得放心！
【小贴士】
1、莲藕渣过滤完淀粉之后，也不要浪费，可以用来做肉丸子，或者做饺子馅儿。
2、冲泡莲藕不能直接用开水，先用凉开水搅拌均匀，再倒入开水，边倒边搅拌，这样冲泡出来的藕粉爽滑细腻，不会有疙瘩。

粉藕的做法如下：
1、食材：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精适量、胡椒粉适量。
2、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免帆扒发黑）。
3、卤猪肉切成小丁。将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。
4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内即可。
藕粉的注意事项
对藕过敏者，要禁忌吃藕粉，以免食用藕粉后出现皮疹、全身瘙痒、恶心呕吐等过敏反应。另外，藕粉中糖分闹轿段含量过高，食用过多可能会导致体内脂肪堆积，所以肥胖或糖尿病患者要少吃藕粉。
日常生活中，一日三餐要做到荤素相宜、粗细搭配，既要保证身体所需的营养，又要注重多样化，不能偏食、挑食。三餐要按时、定量，不要吃得太饱，按时、定量地吃，有利于肠胃的消化和吸收，有利于身体的健康。如有感到不适应立即就医进行治疗液誉。

自制藕粉的做法
1.将粉藕洗净表皮，然后去皮
2.之后切块，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。（越细腻越好，淀粉更容易出来）
3.打好侍仔侍的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕戚雹粉变得粘稠的半透明状，关火。（喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮）之后老吵根据个人口味加入蜂蜜等调味
烹饪技巧
1、这个小吃藕粉，自己做的话，藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。
2、其次，藕打成藕泥时，尽可能的搅打细腻，越细腻藕中的淀粉更容易出来，熬煮会很浓稠。我家的搅拌机，是必须要加水才好打成泥的，打藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。效果一样。
3、在熬煮的过程中，可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可以再吃之前加蜂蜜，根据个人喜好而定。