炖鸡的家常做法详细

首先鸡肉用盐加冷水洗净，因为盐的密度大于血水的密度，所空租以这样很容易让血水乖乖跑出来，洗净后千万别加盐了，加味极鲜明亏坦，蚝油，料酒，这3样就可以了，腌制20分钟。料酒可以祛除鸡肉的腥味。
然后我们准备好姜片，葱段，蒜末，桂皮，八角，香叶，花椒备用
把上面的这些调料，起油锅爆香，爆香后放入鸡肉，因为水洗的所以鸡肉是含水量比较多，我们要爆炒10分钟，炒去鸡肉表面的水分锁住鸡肉里面的水分，记得是大火爆炒哦！

把鸡肉里的水分炒干，再加入开水，淹没鸡肉，大火炖开后，中火炖30分钟~40分钟，这个时间是根据鸡肉的种类啦，如果买的是小公鸡炖半个小时就行了，如果是买的老母鸡可能要炖1个小时！
炖干水分，汤汁收浓就可以出锅了，不用再加任何调味料，直接出锅，这样做的炒鸡味道超级鲜香，一出锅香气就飘满屋子。这个做法真心不错，而且鸡肉吃起来特别鲜嫩。一点也不柴。也许有的朋友觉得我夸张了，不相信，您可以试试。我这次做的缺点是鸡肉的颜色不够深，腌制的时候应该加少许老抽上色就好了，因为我家的味极鲜颜色比较淡。记住是出激桐锅的时候再加盐，不要提前加哦。

食材用料
家养公鸡 1千克
花椒 10克
姜 20克相克食物
葱 15克相克食物
八角 3个
陈皮 10克
玉米油 50克
藕 400克相克食物
粉皮适量
生抽 10克
黄豆酱油 10克
盐适量
料酒 10克
干辣椒（可不放）适量
家常炖鸡的做法
家常炖鸡的做法图解11.先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。
家常炖鸡的做法图解22.把亏宏所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。
家常炖鸡的做法图解33.接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。
家常炖鸡的做法图解44.大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。
家常炖鸡的做法图解55.炒到鸡肉变色后放入，料酒酱油和生抽一块炒。要不停的翻炒，防止酱油和生抽粘在锅底。
家常炖鸡的蔽空则做法图解66.炒大约五六分钟的样子，倒入适量开水，没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。
家常炖鸡的做法图解77.取电压力锅内胆，鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中，然后放入盐。
家常炖鸡的做法图解88.将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。
家常炖鸡的做法图解99.放电压力锅按鸡鸭肉键，大约50分钟的样子就好了。自动冒气开盖。
家常炖鸡的做法图解1010.将提前泡好的粉宏棚皮放入内胆中，按下快速煮饭键，大约六分钟就可以取消关火'。
家常炖鸡的做法图解1111.这样闷出来的粉皮滑溜溜的肉质鲜嫩莲藕软糯，汤汁鲜美，非常美味。
家常炖鸡的做法图解1212.盛上一大碗，端上餐桌，简直太美味了。而且营养卫生健康。

如下：
食材：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量香菜1颗。
方法：
1、先把鸡洗干净。
2、剁成块。
3、葱、姜和香菜洗干净准备好。
4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。
5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来。
6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时。
7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用。