家熬泥鳅的家常做法

泥鳅这样炖才好丛橘吃:
准备食材：泥鳅500克，啤酒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、青红椒、香菜、油盐各适量。制作过程：
第一步：将泥鳅装入底部深一点的盘中，在盘中倒入几勺食用盐，然后盖上盖子，20分钟左右将泥鳅杀死，然后去除泥鳅的内脏。

第二步：泥鳅的内脏清理干净后，倒入清水将泥鳅清洗几遍，清洗干净后将泥鳅放入烧开的热水中，快速焯水几秒钟，然后捞出来再次清洗，将泥鳅身上的黏液彻底清理干净。在完全清洗干净的泥鳅中加入适量的食盐、姜片、胡椒慎渣粉、料酒、䓤段抓拌均匀，腌制15分钟。
第三步：在腌制的时间里，我们准备一下配料，䓤白切段，生渗孝团姜切成片，大蒜剁碎成蒜末，青红椒切圈，香菜切成小段备用。
第四步：锅热加油，油温六成热后，将腌制好的泥鳅用筷子夹进油锅中，大火炸至两面金黄后捞出备用。（做到这步我们可以将一半的炸泥鳅拿出来，蘸上孜然粉后就可以开吃了，这个是烤泥鳅的口味）
第五步：锅中留下底油，加入蒜末、姜片和葱段爆炒出香味后，加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油来，再放入一勺甜面酱，然后倒入剩下的另一半泥鳅，倒入适量的啤酒没过泥鳅，盖上锅盖开小火焖十分钟后倒入青红椒，轻轻翻炒片刻，放入香菜装盘出锅。那这道泥鳅的做法就分享完了，一个过程两种风味，一种是香炸烧烤味，外酥里嫩。另一种是红烧香辣味，鲜美爽口，酒香入味。

用料
泥鳅 750克
料酒慧散 2勺
姜 5片
糖 15克
蒜 5瓣
老抽 1勺
盐 5克
生抽 2勺
醋 2勺
东北大酱 1勺
八角一颗粗配
辣椒 3个
家熬泥鳅的做法
水中放一大勺盐，放半小时
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜，八前凳氏角，辣椒
炖15分钟左右可以出锅，中间随时看着，不要糊锅

主料：泥鳅3条、水1升。
辅料：姜片3克、葱末5克、食用油5毫没掘清升、料酒5克、盐2克、白胡椒粉2克。
1、葱姜备用。
2、泥鳅下锅煎至定型。
3、锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，散橘盐，大火煮枯前沸，小火20分钟。
4、紧接着加白胡椒粉，葱。
5、最后泥鳅汤成品图。