红烧鲈鱼的家常做法视频

如何做家常红烧鲈鱼制作方法：
1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗轮搭净。
2、在两面切上几道，不要腊核拿太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量；油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
4、倒入黄酒少许、酱油适量、糖少许，加适量的水，盖氏宏上锅盖烧。
5、等烧到鱼身汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
6、鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素；这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。

红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下：
原料：鲈鱼1条、姜4片、蒜3瓣、小葱3根、红椒半个、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、细砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量。
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。如下图所示。
2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。如下图所示。
3、葱姜蒜红椒分别切好。如下图所示。
4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。如下图所示。
5、中戚锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。如下图所示。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。如下图所示。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。如下图所示。
8、炖至汤汁收浓鱼游郑肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。如下神培颂图所示。

主料：鲈鱼一条。
辅料：盐2克，糖5克，䓤2根，姜1块，蒜一头，金兰酱油25克，金兰油膏，20克。
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大者段火煮沸后转小火肢嫌巧20分钟左右历键，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。