花噶的家常做法

特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流老亮槐，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！
蔬菜疙瘩汤
材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许
做法：
1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得侍友搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。
西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该键喊是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。
注意事项：
1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。
2）水不要太多，太稀了不好吃．

花噶肉怎么做好吃又简单
1.简介
花噶肉是西藏地区的传统美食之一，以启雀羊肉为主料，配以各种香辛料制成。这道菜肴具有浓郁的藏族特色，口感丰富、味道独特。制作花噶肉需要一定技巧和经验，但是只要掌握了正确的方法，就能够简单地做出美味可口的花噶肉。
2.食材准备
制作花噶肉需要准备以下食材：
羊肉：一般选择羊腿肉或者羊后腿肉。
大葱、姜：可用于炒香羊肉和去膻味道。
辣椒面、花椒：用于调味加香。
盐、悄竖早料酒、生抽：口味调节，增加美味。
3.制作步骤
制作花噶肉的步骤如下：
将羊肉切成大小适中的块状。
加入适量清水煮开，捞起洗净血沫。
锅中把葱、姜切成小段，加少量油炒香后放入羊肉中，煎炒至肉块表面金黄色。
将适量的料酒、盐、生抽倒入锅中继续煎炒。
加入足量的清水，待煮沸后转入砂锅中。
滚水煮过后加入辣椒面和花椒，继续煮烤1-2小时左右直至羊肉炖软。
撒上葱花，熄火即可食用。
4.注意事项
制作花噶肉需要注意以下几点：
选用优质的新鲜羊肉，去除肉块内的腥味。
可在加入清水煮沸前，将羊肉纤庆放入沸水中焯水，此举可去除羊肉的膻味。
掌握火候，深浅适度，不要糊锅。
加入适量辣椒面，避免辣度过高影响口感。
5.搭配建议
花噶肉口感鲜美，可以搭配些清淡的蔬菜一起食用。比如西洋菜、豆腐皮、金针菇等蔬菜，控制酒精摄入量。
6.营养价值
花噶肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等矿物质和维生素B群，是一道传统的高蛋白低脂肪菜肴，可以增强身体的免疫能力，抵抗疾病，同时也有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。
7.结语
花噶肉虽然制作起来有些麻烦，但是只要了解正确的做法，能够做出一道美味佳肴。此外，吃花噶肉的时候要注意口感和健康均衡饮食，不要贪吃。

花蛤?
【原材料】
花蛤500克、姜1小块、干红椒3-4只、花椒适量。
【调味料】
植物油、盐少量、鸡精少量。
【做法】
1：将花蛤表面用牙刷清洗干净，放进淡盐水中几小时，让其清吐肆饥沙粒。
2：将花蛤放进一个有盖的容器中，每次放进浸没其裂烂返高度的清水，盖上盖子，用力上下摇晃，打开盖子，会发现水变浑浊了，这说明花蛤吐出了一些沙粒。将浑水倒掉，反复重复上述动作，直到摇动后水依然清澈为止，沙粒就基本吐尽了。
3：姜切粒，干红椒切段，花椒备用。
4：锅入油，爆香姜粒、花椒和干红椒。
5：入闭合的花蛤大火快速翻炒，加入历尺其它调味料。
6：一直翻炒至所有的花蛤全部开口即可。