蒸油卷的家常做法

材料
中粉300克
牛颤陪奶200克

YEAST 3克
糖 2茶匙
做法
1.牛奶加糖加热到温温热即可
2.加入YEAST，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫
3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止
4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键。
5.揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷。
6.切成段
7.卷成花卷，花卷的卷法请看淡淡的思恋提供的视频，真的很棒。
8.卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开
灯醒了30分钟，夏天可减少时间。
9.醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分
钟后关火，关火后马上开盖即可。茄冲蠢（蒸的时间不能太久，判贺这是保持葱绿的关
键，蒸好后也不能焖太久，否则颜色也会不好看，怕开盖后会塌的，可稍等两
分钟后再开盖，但不能盖太久）

材料
面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许
做法
1.水基行历中加入盐，白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片搏搜
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷带逗子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油，放入花卷
18.喷水，醒10分钟，蒸20分钟

1.面粉适量（依人数而定），添水和面；安琪酵母适量唯御闹，用小碗温水泡开，加入面中，继续和面。和成面团。和面标准:手光、面光、盆光。
2.和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酵。扒开面团，面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好。
3.发酵好的面团充分揉搓，揉成光光的面团。用擀面杖擀成厚指罩厚的面皮，在面皮上铺上一层油，拆颂麻辣鲜，适量盐，然后将面皮卷成卷。
4.将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸。面团之间距离适中。
5.蒸15～20分钟，面团变大，用手按按反弹，说明已经蒸好。可出锅。
6.