排骨汤烩菜的家常做法

一根排骨可以做粉蒸排骨，其实很简单，具体怎么做看看下面制作方法:
主料:排骨一根，米粉一袋。
辅料尺陵:生姜半块，料酒一勺，老抽一勺，黑胡椒粉5克，糖5克，盐一勺。

制作步骤:
1.选择排骨一根，切成5厘米长的块。
2.准备好的排骨洗干净，放入几片生姜，少许料酒，来一些老抽，抹一些黑胡椒粉。
3.洗干净自己的小手，然后将这些调料搅拌均匀销困慧。
4.记得还可以来一些糖提鲜，这个时候就可以加入一些米粉了，这次我们用的是商场里可以买到已经调配好的米粉，这里需要一边搅动边加亏答入米粉，当排骨完全裹上米粉之后，我们需要腌制15到20分钟。
5.腌制二十分钟后，我们这次选择高压锅来压制，装入碗中的排骨放入高压锅里盖上盖子。
6.大火至高压锅上气，十五分钟后即可，我们可以看到香喷喷的粉蒸排骨就做好了。
7.成品图

烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等旦散，其中扁粉菜为桥带市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味敏迟芦精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

排骨烩菜
〖主料〗排骨1000g，土豆3个，黄豆芽0.5斤，粉条适量，精红椒各1个。菜花适量
〖辅料〗大葱、蒜瓣、姜各适量，
干红椒哗档枝适量
〖调料〗盐、鸡精、老抽、八角、花椒、白糖各适量
排骨烩菜的做法步骤〗排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫。
2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒。
3.排骨汆烫熟捞出用凉水乱敏洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化。
4.改成中火，加入排骨翻炒一会。
5.加入蠢凯刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄。
6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟。
7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖。
8.炖排骨的同时准备要加入的菜
9.土豆切滚刀块，青红椒切块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净。
10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖。
11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀。
12.豆芽变软后加入菜花，红薯粉青红椒.炖至熟
13.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅.装盘即可。
〖温馨提示〗用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味。
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软。