板栗烧鸡的家常做法

板栗烧前盯鸡块的做法
家常菜食谱分享
用料：鸡腿，板栗，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，盐，白糖，生抽，白胡椒粉，

板栗烧鸡块的做法
鸡腿清洗干净，切块
板栗备用
提前将香菇泡水，如果没有，不放香菇也可以
小葱切段
锅中加水，放入生姜、料酒，将鸡块放入焯水去除杂质
炒锅放油，将葱姜蒜放入炒香
将焯过水的鸡肉放翻炒，再加入料酒、白胡椒粉、白糖翻炒
加入热水，将香菇和泡香菇的水一同倒入，盖上锅盖，中小火焖5分钟乱悔尘左右
将板栗倒入，加入生抽、盐、蚝油翻炒，盖上锅盖，小火再焖5分钟左右
临出锅之前，加入小葱哗禅段翻炒片刻，就可以关火盛盘了
香气四溢的味道让人垂涎三尺

板栗烧鸡的家常做法：
主料：鸡翅中 6只、板栗一碗、青椒一只唯迅。
辅料：玉米油适量、姜片一片、干辣椒3个、盐1勺、糖一勺、蚝油一勺、老抽2勺、料酒2勺、清水适量。高汪
步骤：
1、鸡翅中清洗干净后切块。板栗清指念此洗干净，青椒去柄去籽后清洗干净，切成小块备用。
2、用厨房纸巾把不粘锅擦干，倒入适量玉米油，开大火将油烧热，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香。接着倒入鸡块开始翻炒，翻炒到两面金黄，
3、淋入2勺料酒去腥。
4、淋2勺酱油，翻炒上色。
5、略微上色后，倒入清水没过鸡块，板栗一起加入。大火煮开后转小火炖煮。
6、加1勺蚝油，搅匀提鲜。小火炖煮到锅里汤汁变少。
7、加1勺盐和1勺糖，搅匀调味。
8、快出锅前倒入青椒块翻炒断生就好。
9、关火，装盘。

首先准备食材分别有板栗、三黄鸡、大蒜、姜片、香葱，生抽，老抽，料酒把这几种食材准备好（最主要的是挑选到一份优质的板栗以及新鲜的三黄纳态鸡）
将板栗改穗清洗干净，然后放进沸水当中煮上6分钟，煮好之后将板栗捞出来再放进冷水当中，浸泡30秒钟左右，迅速趁板栗处于温热的状态，这时候来拨板栗是比较轻松的。
然后就到了处理鸡肉的步骤，处理鸡肉的过程中先将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后准备一口干净的锅，锅内不需要添加食用油，直接把鸡倒入锅中进行翻炒。翻炒的过程中要尽量保持中小火去翻炒，先将鸡肉当中的油脂给煸炒出来，当看到鸡肉的状态明显缩水之后，就可以把准备好的蒜片和姜片倒入锅中翻炒出香味。接着再依次加入调味料，分别有冰糖、十三香、蚝油、酱油、生抽、料酒，依次加入调味料之后，将其翻炒均匀。
接下来加入板栗进行翻炒，最后加入没洞歼源过食材的开水，这里需要注意的是，一定要加入开水，如果加入冷水会导致肉质变柴影响口感，用大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。最后用大火把汤汁略微收干，撒上适量的葱段翻拌均匀即可出锅，这样一份美味的“板栗烧鸡”就制作完成了