牛肉香肠做法大全家常

材料：牛里脊牛排250g、蛋清1个、料酒1小勺、酱油2小勺、大蒜粉少许、胡椒粉少许、盐少许、淀粉适量、橄榄油少许。
步骤：
1、牛里脊洗净去筋去膜，切块。

2、牛肉放入辅食机中，加入一个蛋清，打成泥。
3、把牛肉泥取出放入碗中，加入一小勺料酒，不想放料酒的可以提前用姜片跟牛肉一起浸泡在水中去腥，我是因为家里没有姜了所以加了一点料酒，不加的话肉腥味会比较明显。
4、加入酱油、盐、胡椒粉、大蒜粉，搅拌均匀，因为是小宝宝，口味不要太重，所以各种调料都是少量一点点就可以，盖一下睁裂牛肉腥味就可以。
5、根据牛肉的量来加入适量淀粉，因为之前有蛋清了，悉渣闭这里可以少加一点淀粉，主要为了增加肉泥的黏性。
6、顺着一个方向搅拌，使肉泥上劲儿，插入筷子不倒就可以了。
7、模具刷油，没有模具的也可以用锡纸。
8、把肉泥放入裱花袋中，或者保鲜袋都可以，剪一个小口。
9、把肉挤到模具当中，轻震均匀。
10、模具盖盖后放入蒸锅，冷水上锅，上汽梁碧后中火蒸15分钟。
12、香肠蒸好后稍微放凉即可脱模，香肠可以直接吃。

四川香肠（清真版）的做法
把牛肉用绞肉机打碎，加入好人家。好好用手裂世和匀。腌制侍源差30分钟后备用。

把羊肠套上器嘴，然后在最前端打一个结。此前羊肠需要泡30分钟，可与腌肉同时进行。
请点击输入图片描老皮述
开始灌的时候按着点肠衣，不要让它滑的太快，这样肉会更紧实。

第二根时熟练多了，因为第一次做就只做了两斤，刚好两根肠衣的样子。灌完打结。

开始绑线，分成你喜欢的长度。

完成！

自制清真牛肉香肠的做法及配方非常简单。主料：牛肉 120g、鸡蛋清一个、香菇 2个
辅料：淀粉 40g、清水 20g、盐适量、酱油一勺半
清真牛肉香肠的做法步骤：
1、准备上述食材。
2、香菇切成小丁，尽量均匀些。
3、牛芦腊肉切小块放进料理机，并加入香菇丁和适量清水。
4、用料理机打至食材均匀、细腻。
5、加入40g淀粉、一个鸡蛋清、适量酱油和适量盐。
6、用料理机将材料搅拌均匀。
7、搅拌好的食材装进裱花袋。
8、裱花袋剪一个合适的小口，然后将食材挤在锡纸上迅做。
9、将锡纸裁好并拧成卷，卷的时候适当用力将食材肉挤压充实起来并且锡纸不破。
10、水开后大火蒸二十分钟，美味的清真牛肉亩哗衡香肠就可以出锅了。