清炖猪蹄汤的家常做法

不知道大家有没有吃过清炖猪蹄呢，猪蹄是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会做清炖猪蹄，把猪蹄的营养全部溶在汤里面，可以是营养充分吸收，可能大家对于清炖猪蹄的做法大全的方法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下清炖猪蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：猪蹄(750克)[1]

辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料：盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
制作旅携步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4.火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5.待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
以上内容为我们介绍了清炖猪蹄的做法大全，我们都可以通过以上的学汪镇手习有所收获，清炖猪蹄的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美困嫌味，同时也给我们身边的人带去更多的健康。

清炖猪蹄汤的炖法主要有以下几种：
1.传统炖法：将猪蹄清洗干净，焯水去血水，再用清水加入姜片、葱段、料酒等调料，放入炖颂滚锅中炖煮2-3小时，型悔直至猪蹄软烂入味。2.慢炖炖法：将猪蹄切块或者整块，加入清水中，再加入调料，放入慢炖锅中慢慢炖煮，时间一般为8-10小时，这样炖出的猪蹄汤更加浓郁。3.压力锅炖法：将猪蹄清洗干净，卜樱正焯水去血水，加入调料后放入压力锅中炖煮，时间一般为1-1.5小时，这样可以使猪蹄更快炖烂，节省时间。

用料：猪蹄一只，料酒两勺，盐适量，姜数片，八角一个，冰糖适量，干红辣椒三个，花椒十粒左右，酱油两勺（可以不放），黄豆（浸泡过的）30克（也可放花生）
清炖猪蹄的做法：
1、先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。
2、先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉！
3、热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上颤培卖色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水，水量没过猪蹄为宜。
4、炖茄逗煮2小时。
5、出锅，放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了！吃时如果嫌过清淡，还可以再开个中颤小碟沾酱料吃，比如辣酱等。