魔鬼鱼的家常做法

魔鬼鱼俗称黄夫鱼，软骨多，比较腥，适合做辣味油炸
香辣黄夫鱼
主料

黄夫鱼1斤帆扒闭
辅料
辣椒油1汤匙咖喱粉1汤匙柠檬盐3/4茶匙照烧汁1汤匙
香辣黄夫鱼的做法步骤
1.鱼洗净后在表面浅浅的划两刀。
2.准备辣椒油。
3.把咖喱粉放入辣椒油里。
4.放入柠檬盐，用一般的盐也可以。
5.把照烧汁放入然后一起搅拌均匀。此念
6.烤盘里铺上锡纸，鱼放入烤盘里。
7.将调拌好的酱汁均匀的抹入鱼的正反两面和缝隙，腌制1个小时。
8.烤箱预热200度中层烤25分钟，烤箱温度需态裂按各家的烤箱调整，在烤的时候不需要翻面因为是用上下火一起烤的。

魔鱼的做法：
1、准备材料：魔鬼鱼1片、蒜3瓣、洋葱1粒、者早则咸菜脯2汤匙、青葱2根、姜丝适量、开水100ml、小辣椒2条、生抽1大首棚匙、蚝油适量、花雕酒1大匙、老抽适量、糖适量。
2、魔鬼鱼洗净切小块，然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。
3、洋葱切片，小辣椒、青葱切段，蒜睁灶切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。
4、铁锅加热，放食油爆香洋葱片、小辣椒、青葱段、蒜蓉、姜丝、咸菜脯等材料。
5、爆香后倒入腌好的魔鬼鱼炒一炒，然后加入水、蚝油、老抽，焖煮至鱼块熟透。
6、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可。

魔鬼鱼可以清蒸。
准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱态侍、姜、植物油、培闭橡料酒
步骤：
1、把鱼清理干净，划花刀。
2、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。
3、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。
4、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。
5、蒸熟后出锅。
6、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。
7、锅里加入适配旁量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。
8、成品。