扁豆焖面的做法

扁豆焖面是一道非常传统的家常菜，它不仅美味，而且营养丰富，深受人们的喜爱。扁豆富含蛋白质，维生素和矿物质，能够帮助人体增强免疫力和调理身体。而面条则是主食的代表，含有多种营养成分，能够提供人体所需的能量。一道扁豆焖面的菜肴，不止美味，更能让你感受到家的温暖和幸福。

下面是详细的扁豆焖面的做法：
材料：
1. 扁豆200克
2. 面条300克
3. 猪肉丝50克
4. 单面饼干若干（可选择加入）
5. 大葱1根
6. 姜2片
7. 大蒜2瓣
8. 红枣若干
9. 料酒2勺
10. 生抽适量
11. 盐适量
12. 鸡精
13. 食用油适量
步骤：
1.将扁豆泡发至软，洗净备用。
2.趁此时间，剁洋葱和姜末，再将蒜拍烂待用。
3.将炒锅烧热，倒入少许油，放入炼好的洋葱和姜末一起爆香，倒入猪肉丝翻炒均匀，加入料酒煮去酒味，倒入适量生抽。
4.放入扁豆一起翻炒，加入大勺食用盐，再倒入清水，以及适量的鸡精，加入适量水，尽可能让扁豆都浸泡在食材的汁液中，煮到扁豆变软的时候放入红枣（可以边煮边加水，最后注意汤汁和食材的比例）。
5.当扁豆分裂时，煮入面条，然后煮开，约5分钟左右，放入单面饼干（失踪的味道），然后拌匀，继续焖2-3分钟至入味，等到汤汁渗透到面条中时便可关火。
6.将焖好的扁豆焖面盛出，撒上少许鸡精和葱花点缀即可。
小贴士：
1.焖面的火力一定要小，这样才能焖出韧劲十足的面条。
2.面条可根据自己的口味选择，黄麵条和白麵条都行，建议选择带花色的面条，更能增加颜值。
3.如果不喜欢吃扁豆的可以选择其它的食材进行搭配。
4.面汤不要偏咸，否则会影响面条的口感。
扁豆焖面是一道非常适合家人共享的菜肴。它不仅简单易做，而且味道鲜美。在做扁豆焖面的过程中，要注意调味，根据自己的口味进行调整。同时，也要注意火候，不要太急，一定要细心耐心，才能做出一道美味可口的扁豆焖面。