粉蒸肉怎么做

粉蒸肉是一道四川传统的名菜，属于川菜中的热菜。它以猪肉为主要材料，配以米粉、豆腐等食材，经过精心的制作而成。粉蒸肉的口感细腻，香气扑鼻，味道鲜美，是一道备受人们喜爱的佳肴。

下面，我们来说说粉蒸肉的做法。首先，我们需要准备以下食材：
主材料：
1.猪肉腩肉500克
2.米粉200克
辅料：
1.豆腐100克
2.葱、姜适量
3.盐适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.蚝油适量
7.鸡精适量
8.香菜适量
下面，我们来分步骤详细介绍如何制作粉蒸肉：
1.将猪肉腩肉洗净，去掉多余的脂肪，切成约3厘米长的条状。
2.将切好的肉条放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、葱姜末，拌匀后腌制30分钟。
3.锅中加适量清水，烧开后将腌制好的肉条码放入锅内，用小火煮至熟烂。
4.用筷子将煮熟的肉条取出，并将汤汁滤出备用。
5.将米粉用水洗净，放入煮熟的肉汤中拌匀。
6.将豆腐切成小块，码放在蒸锅底部。
7.将煮熟的肉条码放在豆腐上方。
8.将拌好的米粉放在肉条上方，将锅盖盖紧，开大火蒸20-25分钟。
9.蒸好后，将粉蒸肉放在盘中，撒上适量的香菜即可食用。
总之，粉蒸肉是一道技术含量较高的菜品，但只要按照上述步骤认真制作，相信大家也能轻松完成。希望你们也能尝试一下，享受到这道四川名菜的美味！