饺子馅做法大全

饺子是中国传统美食之一，其制作过程也十分讲究。而饺子的馅料作为饺子的重要组成部分，其口感和味道也直接影响到饺子的好坏。下面就为大家介绍一些常见的饺子馅的做法。

1. 猪肉白菜饺子馅
用猪肉、白菜和一些葱姜蒜末制成。把洗净的白菜放进开水中氽烫捞出后晾凉，挤干水分切碎备用。将猪肉切成茸状，加入盐、生抽、葱姜蒜末、料酒搅拌均匀后加入碎白菜一起搅拌。
2. 猪肉虾仁饺子馅
用猪肉、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜末及适量的盐、酱油、料酒等混合制成。将虾仁去肠泥，加入盐、胡椒粉、糖、淀粉、油等搅拌均匀，放进切碎的猪肉中加入蛋液和调料拌匀。
3. 猪肉韭菜饺子馅
用猪肉、韭菜及葱姜蒜末等制成。将韭菜洗净，切成小段；将猪肉切成茸状，加入盐、生抽、鸡精、料酒、葱姜蒜末、韭菜段搅拌均匀。
4. 猪肉香菇饺子馅
用猪肉、香菇、葱姜蒜末等混合制成。将香菇泡软，切成小丁备用，将猪肉加入盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒和香菇丁拌匀。可以加一些鸡蛋和淀粉来增加馅的黏性。
5. 牛肉洋葱饺子馅
用牛肉、洋葱、芹菜等混合制成。将牛肉切成茸状，加入盐、生抽、油、鸡精、料酒、葱姜蒜末等搅拌均匀，再加入切碎的洋葱和芹菜等拌匀。
6. 羊肉大葱饺子馅
用羊肉、大葱、胡椒粉、盐等混合制成。将羊肉切成茸状，加入生姜末、蒜末、胡椒粉、盐、料酒和葱姜丝等调味品搅拌均匀，再加入切碎的大葱拌匀。
7. 鱼肉虾仁饺子馅
用鱼肉、虾仁、葱姜蒜末及盐、酱油、料酒等混合制成。将鱼肉去骨、去皮，切成细茸；将虾仁去肠泥，加入盐、胡椒粉、糖、淀粉、油等搅拌均匀，放进切碎的鱼肉中加入蛋液和调料拌匀。
8. 紫菜火腿饺子馅
用肉末、紫菜、火腿和葱姜蒜末混合制成。将紫菜泡软，切碎备用；将火腿也切成小块；将肉末加入盐、鸡精、料酒、葱姜末、火腿和紫菜末拌匀即可。
9. 素菜饺子馅
用豆腐、胡萝卜、葱姜蒜末等制成。将豆腐切成茸状，把胡萝卜切成小块，将葱姜蒜末加入盐、生抽、料酒、花椒粉等搅拌均匀，最后将豆腐和胡萝卜碎末加入搅拌均匀。
以上就是饺子馅的常见制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好自行调配。制作饺子是一个需要耐心和技巧的过程，希望大家可以学有所获，做出美味可口的饺子。