金针菇炒鸡蛋：小清新的下饭菜

金针菇是非常营养丰富的一种食材，它含有多种人体所需的营养成分，比如蛋白质、钙、铁、维生素B、维生素C等等。而且，金针菇还有一个好处，那就是它的口感非常细嫩，十分适合烹调成各种下饭菜。今天介绍的这道“金针菇炒鸡蛋”就是其中的一道，它不仅简单易做，而且味道非常好，是一道很适合小清新们的下饭菜。
首先，我们需要准备以下的材料：
1.金针菇：500克
2.鸡蛋：3个
3.葱：适量
4.姜：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
接下来，我们一步步来做这道金针菇炒鸡蛋。
步骤1：把金针菇用清水洗干净，控干水分。
步骤2：姜切成小丁，葱切成葱花。
步骤3：把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒拌匀。
步骤4：将炒锅放在火上，加入少量的油，待油热后放入金针菇，翻炒至金针菇的水分挥发掉。
步骤5：加入姜丁和葱花，翻炒数秒钟。
步骤6：将鸡蛋液倒入平底锅中，用铲子不断地翻炒。
步骤7：等到鸡蛋炒熟后，加入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。
炒好的金针菇炒鸡蛋，色泽金黄，香气扑鼻，口感清爽细嫩，是一道很适合下饭的小菜。做法简单易学，尤其是在厨房经验不多的年轻人，可以轻松地做出一道轻松美味的下饭菜。