椒盐虾的正宗做法

椒盐虾是一道极为美味、受到广大食客欢迎的家常菜。香嫩、脆爽、回味无穷，一口下去就让人难以忘怀。然而，要想做出一道正宗的椒盐虾还是需要一定的技巧的。下面，让我们来一起了解一下椒盐虾的正宗做法吧！

材料：
1. 虾：500克
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 蒜末：适量
5. 青椒、红椒、干辣椒：各适量
6. 白芝麻：适量
7. 生粉：适量
8. 熟油：适量
9. 油：适量
做法：
1. 虾洗净备用，去掉虾线。然后在虾上切两刀，以便入味；
2. 虾入料酒、盐、黑胡椒粉腌制半小时；
3. 青椒、红椒、干辣椒切段，蒜切末；
4. 配料齐全后，取一小碗，将盐、黑胡椒粉、蒜末、白芝麻和一勺生粉混合均匀；
5. 热锅凉油，油约八成热时倒入虾翻炒，为了让虾表面变得胶质更好定型，可加入适量的生粉，炒至稍微变色即可；
6. 将虾子捞出沥油，锅内留下一点油倒入青椒、红椒、干辣椒煸炒至断生，趁热倒入虾子中翻拌均匀；
7. 最后撒上混合好的盐、黑胡椒粉、蒜末和白芝麻，再炒一下即可出锅。
小贴士：
1. 虾的腌制时间不要过长，否则容易影响口感；
2. 煸炒青椒、红椒、干辣椒时不要焦糊，影响口感；
3. 炒虾一定要八成热油爆炒,这样虾才会更有嚼劲；
4. 最后撒上混合好的盐、黑胡椒粉、蒜末和白芝麻时可以加一点花椒粉提升口感。
椒盐虾这道家常菜，不仅味道美味，而且健康无比。我们也可以根据自己的口味来添加一些喜欢的调料，让这道菜更加丰富多彩。最后，希望大家在享受美食的同时也可以保持健康生活。