葱爆海参的做法

葱爆海参是一道营养丰富、口感独特的海鲜佳肴。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、硒等，对身体有很好的滋补作用。今天，让我们一起来学习一下葱爆海参的做法吧！

材料：

• 海参：300克
• 青葱：适量
• 蒜泥：适量
• 生姜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量

做法：
1. 海参先泡发一晚，然后用清水漂洗干净，放入开水中焯水至熟透
2. 焯好的海参捞出后，用清水再漂洗一遍，去除掉表面的浮沫，待用
3. 青葱、生姜切成丝，蒜泥备好
4. 热锅凉油，青葱、姜丝和蒜泥下锅炒香
5. 炒香后加入焯好的海参，撒入适量的盐、白糖，煸炒均匀
6. 倒入一些料酒，翻炒几下，让海参充分吸收汁水
7. 加入适量的酱油，继续煸炒几分钟，让海参入味
8. 最后加入一些淀粉勾芡，淋上适量的香油，翻炒均匀即可
小贴士：
1. 海参泡发的时间不宜过长，一晚即可。
2. 炒之前一定要将焯好的海参漂洗干净，去掉表面的泡沫。
3. 炒海参时要注意火候，火不要太大，以免炒焦。
4. 加淀粉勾芡时，要慢慢添加，边加边搅拌，以免出现结块。
葱爆海参是一道适合家庭日常餐桌的美食佳品，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴，给家人带来不一样的味蕾享受！